在綠葉蔬菜中 菠菜具有強(qiáng)大的沖擊力

關(guān)于菠菜的故事經(jīng)常提到大力水手，這位水手通過(guò)吃掉菠菜罐頭獲得了巨大的力量。但如果您需要將卡通人物帶入有關(guān)健康飲食的對(duì)話中，請(qǐng)考慮綠巨人浩克。

除了它們共同的顏色之外，菠菜還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，即使在同類中也很突出。

“我認(rèn)為菠菜非常獨(dú)特，”鳳凰城亞利桑那州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授約瑟夫·羅伯茨博士說(shuō)。

建議將深色綠葉蔬菜作為健康飲食模式的一部分。羅伯茨說(shuō)：“它們?cè)诤艽蟪潭壬媳徽J(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)國(guó)，”因?yàn)樗鼈儬I(yíng)養(yǎng)豐富。換句話說(shuō)，“你可以在不需要大量卡路里的情況下獲得大量營(yíng)養(yǎng)”。

羅伯茨是2016 年《食品與功能》雜志上發(fā)表的一篇關(guān)于菠菜的學(xué)術(shù)評(píng)論的主要作者，他指出菠菜是維生素 A、C 和 B9(葉酸)的良好來(lái)源。

菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)變得花哨。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一杯生菠菜僅含有 7 卡路里熱量。但它提供的維生素 K 含量是男性每天應(yīng)攝入量的 121%，是女性建議攝入量的 161%。菠菜中維生素K的含量大約是生菜的四倍，大約是西蘭花的五倍，是卷心菜的八倍。

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