春卷皮的做法竅門視頻（春卷皮的做法和配方）

關(guān)于春卷皮的做法竅門視頻，春卷皮的做法和配方這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料: 面粉七杯半、水四杯做法:1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳（各地面粉不同，需水量有異，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面煳，太稠做出的春卷皮較薄，但不易操作）2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時(shí)3.將自動(dòng)鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練后可用350F），用手抓住大把面煳，向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面煳再抓回手中。

2、若有小洞，可用手中的面煳再補(bǔ)上；如果太多，可用叉或小刀刮平4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用竅門:1.材料約可制作100張2.材料中如略加鹽及發(fā)泡粉，則春卷皮炸后會(huì)更松酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春卷皮前應(yīng)先練習(xí)用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落5.鍋太熱，皮干得太快，面煳抓起時(shí)會(huì)連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷，做出來的皮較厚，且不易揭下7.鍋太黏，皮在上頭很難揭下，可用紙沾點(diǎn)油擦拭鍋心，如油太多，可用廢棄的春卷皮擦拭去8.面煳蓋好放在冰箱兩天，仍可使用。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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