鮮黃花菜中主要致毒成分是(鮮黃花菜)
關(guān)于鮮黃花菜中主要致毒成分是,鮮黃花菜這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、炒鮮黃花菜的做法原料:鮮嫩黃花菜350克,油、鹽、醬油各適量,花椒10粒,蔥末5克,淀粉10克,味精1克。
2、做法: 將鮮黃花菜擇去硬把,洗凈,長(zhǎng)的切成兩段。
3、2、坐勺,加少量油燒熱,放入花椒粒炸出香味,花椒撈出不要,用蔥末熗鍋,放入黃花菜翻炒,再放入鹽、醬油,添湯,找好品味,點(diǎn)味精,翻炒后,用水淀粉勾薄芡,出勺裝盤。
4、特色: 鮮嫩清香。
5、黃花菜不能多吃,炒前還要用開水焯一下,以減少其毒性。
6、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),它本身雖無(wú)毒,但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”,則具有較大的毒性。
7、所以在食用鮮品時(shí),每次不要多吃。
8、由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失,因此食用時(shí),應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過(guò),再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
9、食用干品時(shí),消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。
10、 常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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