家常燉豆腐的做法大全（家常燉豆腐）

關(guān)于家常燉豆腐的做法大全，家常燉豆腐這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一、白菜燉豆腐 1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟； 2. 大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出； 3. 蔥、姜切末； 4. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜； 5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。

2、 二、小蔥燉豆腐 原料：豆腐、蔥、豬肉、雞精、鹽 1. 豬肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切塊，蔥作斜切成稍厚一點(diǎn)的段。

3、 2. 花生油均勻劃鍋，燒熱至七八成后，加入豆腐塊，盡可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能讓豆腐粘鍋上。

4、 3. 豆腐下鍋掂炒的同時(shí)，將豬肉片加入一并掂炒，同時(shí)加入鹽和雞精。

5、待豬肉炒至泛白后，鍋內(nèi)再加小量的熱水，熱水的量以將豆腐攏起，與豆腐的邊緣相齊為宜。

6、轉(zhuǎn)中火加蓋輕燉。

7、 4. 待鍋內(nèi)的湯汁耗去過(guò)半時(shí)，再加入蔥段，再加蓋稍燉，估計(jì)鍋底的湯汁差不多收盡時(shí)，關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

8、 個(gè)人推薦第二種，把豬肉換成火腿味道更好，不過(guò)火腿就不要炒了，在加入熱水燉的時(shí)候把火腿放入。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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