烏普薩拉大學(xué)的研究人員在一項(xiàng)新研究中研究了垃圾食品如何影響睡眠。按照隨機(jī)順序，健康志愿者食用不健康和更健康的飲食。與遵循健康飲食的參與者相比，不健康飲食后參與者的深度睡眠質(zhì)量有所下降。該研究的結(jié)果發(fā)表在《肥胖》雜志上。幾項(xiàng)流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，我們的飲食會(huì)影響我們的睡眠。然而，很少有研究探討營(yíng)養(yǎng)如何直接影響睡眠。一種方法是讓同一個(gè)人以隨機(jī)順序食用各種飲食。
“不良的飲食習(xí)慣和不良的睡眠都會(huì)增加幾種公共健康狀況的風(fēng)險(xiǎn)。由于我們吃的東西對(duì)我們的健康非常重要，我們認(rèn)為調(diào)查不同飲食對(duì)健康的某些影響是否會(huì)影響我們的睡眠會(huì)很有趣. 在這種情況下，迄今為止缺乏所謂的干預(yù)研究;旨在分離不同飲食對(duì)睡眠的機(jī)械影響的研究，”烏普薩拉大學(xué)醫(yī)學(xué)細(xì)胞生物學(xué)醫(yī)師兼副教授 Jonathan Cedernaes 說(shuō)。
例如，先前的流行病學(xué)研究表明，含糖量較高的飲食與較差的睡眠有關(guān)。然而，正如 Cedernaes 解釋的那樣，睡眠是不同生理狀態(tài)的相互作用：
“例如，深度睡眠會(huì)受到我們吃的東西的影響。但之前沒(méi)有研究調(diào)查如果我們食用不健康的飲食會(huì)發(fā)生什么，然后將其與同一個(gè)人遵循健康飲食后的睡眠質(zhì)量進(jìn)行比較。這令人興奮的是上下文是睡眠是非常動(dòng)態(tài)的。我們的睡眠由具有不同功能的不同階段組成，例如調(diào)節(jié)荷爾蒙釋放的深度睡眠。此外，每個(gè)睡眠階段都以大腦中不同類型的電活動(dòng)為標(biāo)志。這調(diào)節(jié)了各個(gè)方面例如恢復(fù)性睡眠的效果，并且在不同的大腦區(qū)域有所不同。但是睡眠階段的深度或完整性也會(huì)受到失眠和衰老等因素的負(fù)面影響。以前，尚未研究過(guò)在接觸不同飲食后我們的睡眠階段是否會(huì)發(fā)生類似變化。”
每個(gè)研究課程都需要在睡眠實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行幾天的監(jiān)測(cè)。因此，只有 15 個(gè)人被納入研究。共有 15 名健康正常體重的年輕男性參加了兩次會(huì)議。首先對(duì)參與者的睡眠習(xí)慣等方面進(jìn)行篩選，這些方面必須是正常的并且在推薦范圍內(nèi)(每晚平均睡眠七到九個(gè)小時(shí))。
按照隨機(jī)順序，參與者被給予更健康的飲食和更不健康的飲食。這兩種飲食含有相同數(shù)量的卡路里，并根據(jù)每個(gè)人的日常需求進(jìn)行了調(diào)整。除其他外，不健康的飲食含有更高的糖分和飽和脂肪以及更多的加工食品。每種飲食的膳食必須在單獨(dú)調(diào)整的時(shí)間食用，這些時(shí)間在兩種飲食條件下相匹配。每種飲食都消耗一周，同時(shí)在個(gè)人層面監(jiān)測(cè)參與者的睡眠、活動(dòng)和膳食時(shí)間表。
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