烏普薩拉大學的研究人員在一項新研究中研究了垃圾食品如何影響睡眠。按照隨機順序，健康志愿者食用不健康和更健康的飲食。與遵循健康飲食的參與者相比，不健康飲食后參與者的深度睡眠質量有所下降。該研究的結果發(fā)表在《肥胖》雜志上。幾項流行病學研究發(fā)現(xiàn)，我們的飲食會影響我們的睡眠。然而，很少有研究探討營養(yǎng)如何直接影響睡眠。一種方法是讓同一個人以隨機順序食用各種飲食。
“不良的飲食習慣和不良的睡眠都會增加幾種公共健康狀況的風險。由于我們吃的東西對我們的健康非常重要，我們認為調查不同飲食對健康的某些影響是否會影響我們的睡眠會很有趣. 在這種情況下，迄今為止缺乏所謂的干預研究;旨在分離不同飲食對睡眠的機械影響的研究，”烏普薩拉大學醫(yī)學細胞生物學醫(yī)師兼副教授 Jonathan Cedernaes 說。
例如，先前的流行病學研究表明，含糖量較高的飲食與較差的睡眠有關。然而，正如 Cedernaes 解釋的那樣，睡眠是不同生理狀態(tài)的相互作用：
“例如，深度睡眠會受到我們吃的東西的影響。但之前沒有研究調查如果我們食用不健康的飲食會發(fā)生什么，然后將其與同一個人遵循健康飲食后的睡眠質量進行比較。這令人興奮的是上下文是睡眠是非常動態(tài)的。我們的睡眠由具有不同功能的不同階段組成，例如調節(jié)荷爾蒙釋放的深度睡眠。此外，每個睡眠階段都以大腦中不同類型的電活動為標志。這調節(jié)了各個方面例如恢復性睡眠的效果，并且在不同的大腦區(qū)域有所不同。但是睡眠階段的深度或完整性也會受到失眠和衰老等因素的負面影響。以前，尚未研究過在接觸不同飲食后我們的睡眠階段是否會發(fā)生類似變化。”
每個研究課程都需要在睡眠實驗室進行幾天的監(jiān)測。因此，只有 15 個人被納入研究。共有 15 名健康正常體重的年輕男性參加了兩次會議。首先對參與者的睡眠習慣等方面進行篩選，這些方面必須是正常的并且在推薦范圍內(每晚平均睡眠七到九個小時)。
按照隨機順序，參與者被給予更健康的飲食和更不健康的飲食。這兩種飲食含有相同數(shù)量的卡路里，并根據(jù)每個人的日常需求進行了調整。除其他外，不健康的飲食含有更高的糖分和飽和脂肪以及更多的加工食品。每種飲食的膳食必須在單獨調整的時間食用，這些時間在兩種飲食條件下相匹配。每種飲食都消耗一周，同時在個人層面監(jiān)測參與者的睡眠、活動和膳食時間表。
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