廚師考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則（廚師等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）

關(guān)于廚師考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則，廚師等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、美國(guó)美國(guó)廚師協(xié)會(huì)(ACF)目前承認(rèn)13種廚師級(jí)別：總廚師長(zhǎng)（Executive Chef）：負(fù)責(zé)廚房的總體管理，包括設(shè)計(jì)菜單、人事和商業(yè)方面。

2、私人廚師長(zhǎng)（Personal Executive Chef）面點(diǎn)廚師長(zhǎng)（Executive Pastry Chef）烹調(diào)管理員（Culinary Administrator）副廚師長(zhǎng) （Sous Chef）：服務(wù)于廚師長(zhǎng)，烹調(diào)之外要監(jiān)管其他廚師。

3、司廚長(zhǎng)（Chef de Cuisine）：直接負(fù)責(zé)食品烹調(diào)。

4、大廚/面點(diǎn)大廚 （Master Chef/Master Pastry Chef）私人廚師（Personal Chef）操作面點(diǎn)廚師（Working Pastry Chef）烹調(diào)教師（Culinary Educator）：可就職于高等教育機(jī)構(gòu)。

5、二級(jí)烹調(diào)教師（Secondary Culinary Educator）：可就職于高中級(jí)別的職業(yè)學(xué)校。

6、初級(jí)廚師（Culinarian）初級(jí)面點(diǎn)廚師（Pastry Culinarian）中國(guó)大陸下列各類(lèi)又分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師中式烹調(diào)師中式面點(diǎn)師中式燒臘師西式烹調(diào)師西式面點(diǎn)師下列各類(lèi)分乙級(jí)和丙級(jí)中餐烹調(diào)技術(shù)士西餐烹調(diào)技術(shù)士烘焙技術(shù)士調(diào)酒技術(shù)士。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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