韓國料理（韓國飲食文化）

關(guān)于韓國料理，韓國飲食文化這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、舊石器時代的人們通常采摘野果和獵取動物以及魚類為食，新石器時代開始，人們開始從事農(nóng)耕種植谷物，并開始制作陶器用來儲藏食物。

2、青銅器時代人們種植的作物開始增多：水稻和豆類開始被種植栽培。

3、接下來的鐵器時代由于鐵質(zhì)工具的使用，作物的產(chǎn)量呈飛躍的增長，三國時代，由于高句麗人喜歡吃肉，所以發(fā)展了百濟(jì)和新羅人的釀酒和制醬技術(shù)。

4、 韓國人和日本人一樣，習(xí)慣于席地而座，盤腿就餐。

5、其傳統(tǒng)飲食比較簡單，主食為米飯，愛吃泡菜，泡菜的出口量據(jù)說是世界第一，種類之多我看也能拿冠軍，因?yàn)槊坎投加兴枚手厣献?，精?盤碟中能擺出不少花樣：白菜、蘿卜、辣椒，還有我們叫不出名的，既開胃也好吃。

6、他們餐桌上的素菜顯然比我們多，因?yàn)榭亢５木壒?，海產(chǎn)素菜也相當(dāng)多。

7、另外一項(xiàng)“多”是醬制品。

8、我們的“醬缸文化”在那里的影響，大概已達(dá)到“青出藍(lán)而勝于藍(lán)”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌地飯的一種醬，我試了一下，味道很不錯。

9、以上“三多”，恐怕構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養(yǎng)學(xué)要求的合理因素。

10、我們注意到韓國人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？ 在高麗時代，受佛教影響，因?yàn)榻蓺⑸?，所以肉食衰退?/p>

11、并且在寺院內(nèi)只能制作酒餅、面條、鹽和茶等等。

12、高麗后期，蒙古軍隊(duì)侵入，肉食的苗頭也隨之而來。

13、牛雜湯、香腸、牛頭料理逐漸流傳開來。

14、燒酒也從他們的駐扎地區(qū)開始大范圍流傳。

15、這樣以來，這個時期肉食與素食交替食用就演變成了如今的飲食方式。

16、 韓國人飲食主面的節(jié)約與科學(xué)，還可以從一種專供飲水機(jī)配套使用的“微型紙杯”上得到佐證。

17、那是一種只有中指長、兩指寬的小紙片，經(jīng)過特別處理，拿上手就變成一個很小的杯子，放到龍頭就能接水。

18、比起那種透明塑料杯和普通紙杯，自有它微小、簡便的優(yōu)越必天韓國街頭和快餐店里常能見到。

19、 韓國飲食中最有名的恐怕還是燒烤。

20、“鐵板燒”不僅用來燒菜，也用來炒面。

21、最有意思的，是一種“石頭燒烤”：用一堆鵝卵石放在鐵架上電熱升溫，先攤放肉塊，待到一定火候再用長剪將大塊肉絞成小塊，拼柔到滾滾的石頭中去，不一會就響吱吱地冒出香氣。

22、據(jù)介紹，鵝卵石是進(jìn)口的，既然能蓄熱均溫，使肉免于烤焦，又能去油去腥。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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