除了營(yíng)養(yǎng)攝入之外，密切關(guān)注營(yíng)養(yǎng)缺乏也很重要，因?yàn)樯牟煌A段有不同的卡路里或能量需求，以根據(jù)身體特征開始各種生命過程。因此，熱量需求隨著體力活動(dòng)水平、年齡、身高、體重和合并癥、懷孕和哺乳期的不同而變化。
最常見的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥是維生素 A、B、C、D、鈣、葉酸、碘、鐵。在接受 HT Lifestyle 采訪時(shí)，PD Hinduja 醫(yī)院的 HOD 飲食服務(wù)中心和 Mahim MRC 的 Sweedal Trinidade 透露了微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥以及克服這些缺乏癥的步驟 -
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鐵：根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，貧血仍然位居榜首，年輕女孩和孕婦是最脆弱的人群，懷孕期間孕產(chǎn)婦死亡或低出生體重兒的風(fēng)險(xiǎn)很高。
解決方案：世界衛(wèi)生組織建議補(bǔ)充鐵和葉酸，以改善育齡婦女的血清鐵狀況。
飲食來源：
i) 血紅素來源：紅肉、內(nèi)臟、貝類是血紅素鐵的良好來源，具有良好的生物利用度。
ii) 非血紅素來源：蕓豆、南瓜、芝麻、南瓜籽、水芹籽、葵花籽、黑棗是非血紅素鐵的良好來源，但生物利用度較低。
維生素 A：維生素 A 是一種脂溶性維生素，負(fù)責(zé)免疫功能和健康視力。缺乏維生素 A 會(huì)導(dǎo)致失明、免疫力受到抑制，從而使缺乏維生素 A 的人群容易受到感染。
解決辦法：補(bǔ)充維生素A對(duì)于預(yù)防婦女兒童缺乏、降低道德水平非常有效。需要注意的是，維生素A攝入過量會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒。
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