“對(duì)我沒用”:標(biāo)準(zhǔn)化的營養(yǎng)建議根本無法在很多人中間取得預(yù)期的成功。這就是為什么它現(xiàn)在變好了，并記錄了研究：通過一些食物中血糖水平的變化，它是高度個(gè)性化的——一個(gè)人做得好，其他人可能不好。因此，研究人員表示，有必要制定個(gè)性化飲食建議的策略。
“食物X是不利的，因?yàn)樗寡撬郊眲√鴦?dòng)”:一段時(shí)間以來，飲食建議依賴于具有所謂血糖指數(shù)的食物，然后對(duì)其進(jìn)行分類，以及它們食用后血糖水平變化有多強(qiáng)烈。我們血液中能量含量的極度波動(dòng)與肥胖和代謝紊亂(如糖尿病)的發(fā)展有關(guān)。然而，對(duì)食物血糖效應(yīng)的評(píng)估是基于相對(duì)較小的試驗(yàn)組的平均反應(yīng)，研究人員伊蘭西格爾和以色列魏茨曼研究所的科學(xué)家伊蘭埃利納夫強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。您當(dāng)前的研究文檔
共有800人參加了這項(xiàng)研究，相當(dāng)于以色列的平均人口。一周內(nèi)，他們攜帶一個(gè)小裝置，每五分鐘記錄一次血糖水平。在試驗(yàn)期間，受試者通過一個(gè)特殊的移動(dòng)應(yīng)用程序仔細(xì)記錄他們吃了什么，什么時(shí)候吃的，以及他們進(jìn)行了什么活動(dòng)。他們還向科學(xué)家提供糞便樣本，以研究他們腸道細(xì)菌群落的組成。
甚至西紅柿對(duì)一些人來說也是有害的。
評(píng)估：某些食物對(duì)人的影響因人而異。西格爾總結(jié)道：“在某些情況下，有些人的反應(yīng)完全是矛盾的，這種情況到目前為止還沒有被記錄下來。研究人員報(bào)告說，個(gè)性化檢查提供了許多驚喜。一個(gè)例子是有糖尿病傾向的超重中年女性，之前沒有改變飲食習(xí)慣。根據(jù)她的研究數(shù)據(jù)，每次吃西紅柿，她的血糖水平都會(huì)嚴(yán)重升高。Elinav說：“對(duì)于這個(gè)人來說，個(gè)性化定制的飲食顯然不包括西紅柿，但可能有其他對(duì)他人不利的成分?！芭c目前的做法相反，個(gè)性化的飲食建議可以用來控制某些食物的血糖水平和相關(guān)健康風(fēng)險(xiǎn)?！?
易感性、行為和腸道菌群
根據(jù)研究人員的說法，造成這種差異的原因是遺傳易感性、不同行為和另一個(gè)重要因素：腸道菌群的混合。研究表明，消化系統(tǒng)微生物群落的組成與超重和代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。研究還表明，腸道菌群的某些特征與餐后血糖水平特別高的升高有關(guān)。具體來說，他們也追求這個(gè)軌跡：在其他26名研究參與者中，研究人員通過個(gè)性化的營養(yǎng)建議，認(rèn)識(shí)到腸道菌群的變化。
研究表明，原則上，用研究者的概念開發(fā)個(gè)性化的飲食建議已經(jīng)是可能的?，F(xiàn)在，他們正試圖簡化捕捉和處理個(gè)體營養(yǎng)反應(yīng)的過程。其目的是發(fā)展一種概念，使公眾能夠使用該系統(tǒng)。
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