導讀 在支持健康的食品方面，蔬菜是無與倫比的。它們不僅美味可口，而且還富含重要的營養(yǎng)素，維生素和礦物質(zhì)，所有這些都是實現(xiàn)最佳健康和整體健
在支持健康的食品方面，蔬菜是無與倫比的。它們不僅美味可口，而且還富含重要的營養(yǎng)素，維生素和礦物質(zhì)，所有這些都是實現(xiàn)最佳健康和整體健康所必需的。
最能體現(xiàn)這些品質(zhì)的一些蔬菜是茄子，西紅柿和蘑菇。
營養(yǎng)密集的茄子
茄子被稱為營養(yǎng)豐富。盡管它們僅含有少量卡路里，但它們含有大量的維生素，礦物質(zhì)和纖維。
實際上，茄子中的營養(yǎng)成分如此豐富，以至于僅一杯或82克的茄子就已經(jīng)含有以下營養(yǎng)成分：
卡路里：20
碳水化合物：5克
纖維：3克
蛋白質(zhì)：1克
錳：建議每日津貼(RDI)的10%
葉酸：RDI的5%
鉀：RDI的5%
維生素K：RDI的4%
維生素C：RDI的3%
茄子除含有多種維生素和礦物質(zhì)外，還擁有大量的花色素苷，這是一種具有抗氧化特性的植物色素。花青素在保護人體細胞免受有害自由基引起的氧化損傷方面特別有效。
由于它們的營養(yǎng)成分，得知茄子與以下健康益處相關聯(lián)就不足為奇了：
降低患心臟病的風險
最佳血糖水平
健康合理的減肥
標簽： 蔬菜
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