為什么我們吃零食背后的科學(xué)以及如何更好地吃零食

從無聊到企業(yè)營銷，人們吃零食的原因有很多。并不是所有的零食都是一樣的。有些可以促進(jìn)你的飲食，而另一些則會讓你感到臃腫和疲倦。在美國，許多零食愛好者都吃更多后者。

根據(jù)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的數(shù)據(jù)，美國家庭最常見的零食是水果、餅干、薯片、冰淇淋、糖果、爆米花、軟飲料、餅干、蛋糕、牛奶、堅果和種子、茶和酸奶。其中一些——如堅果和種子——可以在適當(dāng)?shù)姆萘恐刑峁┠芰?，而蛋糕肯定會?dǎo)致不健康的糖分崩潰。

不過，零食的價值不僅僅在于食物本身。養(yǎng)成良好的吃零食行為也很重要：吃什么、為什么吃零食、吃零食的頻率以及零食如何融入您的整體飲食計劃。確定您個人生活中的每一個可能需要時間，但科學(xué)家已經(jīng)完成了研究來幫助完成這個過程。

哈佛大學(xué)報告稱：“研究發(fā)現(xiàn)吃零食有多種動機(jī)：饑餓、社會/飲食文化、飲食分心、無聊、放縱和食品不安全。”

“隨著零食在我們的食品環(huán)境中無處不在，營銷也可能發(fā)揮了作用。在美國，食品和飲料行業(yè)每年花費(fèi)近 140 億美元用于廣告，其中超過 80% 宣傳快餐、含糖飲料、糖果和其他不健康的零食。”

雖然美國人吃零食的原因有很多，但有一點是明確的：他們確實在吃零食。

國際食品信息理事會 2020 年的調(diào)查顯示，大約四分之一的美國人表示他們每天吃多次零食。還有三分之一的人表示他們每天至少吃一次零食。最流行的吃零食的動機(jī)是饑餓、口渴、對甜味或咸味食物的渴望，而且因為零食很容易獲得。

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