研究人員確定了益生元含量最高的五種食物

越來越多的證據(jù)表明，益生元是植物中常見的某些類型的纖維，可促進腸道中有益細菌的生長。益生元的攝入與改善腸道健康有關(guān)，研究人員最近使用先前發(fā)表的材料計算了數(shù)千種不同食物的益生元含量，以確定哪些食物的益生元含量最高。

研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英、菊芋、大蒜、韭菜和洋蔥的益生元含量是所有食物中最高的。富含益生元的食物含有大量纖維，而大多數(shù)美國人攝入的纖維不足。纖維支持腸道微生物。

“之前的研究表明，食用富含益生元的食物有益于健康，”圣何塞州立大學(xué)碩士生卡桑德拉·博伊德 (Cassandra Boyd) 說，他與助理教授約翰·吉恩 (John Gieng) 博士一起進行了這項研究。“以促進微生物組健康的方式飲食，同時攝入更多纖維可能比您想象的更容易實現(xiàn)和容易實現(xiàn)。”

Boyd 在 7 月 22 日至 25 日在波士頓舉行的美國營養(yǎng)學(xué)會旗艦?zāi)陼?NUTRITION 2023 上公布了這一發(fā)現(xiàn)。

益生元可以被認為是微生物組的食物，與含有活微生物的益生菌不同。兩者都可能有益于微生物組健康，但它們的作用方式不同。

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