根據(jù)《過敏與臨床免疫學雜志》上的一項新研究，與烤雞蛋 (BE) 療法相比，雞蛋口服免疫療法 (egg OIT) 可能是對雞蛋過敏的兒童更好的治療選擇。UNC 醫(yī)學院研究員 Edwin Kim，醫(yī)學博士，理學碩士，與 UNC 多站點研究的首席研究員 Wesley Burks 醫(yī)學博士一起是第一作者和共同研究員。
UNC 醫(yī)學院是參與這項研究的五個中心之一，其他三個中心還有紐約西奈山的伊坎醫(yī)學院、馬里蘭州的約翰霍普金斯大學醫(yī)學院、阿肯色州兒童醫(yī)院和科羅拉多州的國家猶太健康中心。該研究由食物過敏研究聯(lián)盟 (CoFAR) 牽頭，由美國國立衛(wèi)生研究院 (NIH) 資助。
“雖然將 BE 引入雞蛋過敏兒童的飲食中已穩(wěn)步受到關注，但將 BE 作為免疫療法的一種形式的使用僅限于小型單點研究。目前的研究利用了食物過敏專業(yè)知識和多年經(jīng)驗在更嚴格的多中心和隨機方法中，CoFAR 的五個站點調查了 BE 與雞蛋 OIT 的療效，”北卡羅來納大學醫(yī)學院醫(yī)學和兒科副教授兼北卡羅來納大學食品中心主任 Kim 說過敏倡議。
最近的數(shù)據(jù)表明，大多數(shù)對雞蛋過敏的兒童可以耐受松餅或蛋糕等烘焙食品中加入的雞蛋，同時仍然對炒雞蛋、煎雞蛋或煮雞蛋等未烘焙的雞蛋食品產(chǎn)生反應。眾所周知，BE 比未烘烤的雞蛋更不易過敏，并且大多數(shù)雞蛋過敏患者都能耐受，使其成為一種可能的治療選擇。該研究的目的是評估與雞蛋 OIT(劑量從 0.1 mg 到最大 25 mg 蛋清粉組成，每天烘烤和食用)相比的安全性和有效性對生雞蛋過敏但對 BE 耐受的參與者每天吃的巴氏殺菌生雞蛋)。
五十名參與者年齡(3-16 歲)被隨機分配接受為期兩年的 BE 或雞蛋 OIT 治療。在治療一年和兩年后進行雙盲、安慰劑對照的食物挑戰(zhàn)，以評估脫敏情況。然后停止治療 8-10 周，以評估稱為持續(xù)無反應的治療效果的持續(xù)性。
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