低碳水化合物飲食訓(xùn)練可提高耐力運(yùn)動(dòng)員的蛋白質(zhì)需求

最近，在低碳水化合物飲食的同時(shí)進(jìn)行耐力訓(xùn)練引起了人們的極大興趣。但這對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是正確的方法嗎?它如何影響蛋白質(zhì)需求和性能?

多倫多大學(xué)運(yùn)動(dòng)學(xué)與體育學(xué)院 (KPE) 的助理教授珍娜·吉倫 (Jenna Gillen) 和副教授丹尼爾·摩爾 (Daniel Moore) 最近為美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)院的運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)通報(bào)撰寫(xiě)了一篇文章，其中討論了他們最近的研究結(jié)果，發(fā)表在 2019 年 11 月號(hào)的《體育與運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)與科學(xué)》雜志上，研究了低碳水化合物飲食訓(xùn)練與耐力運(yùn)動(dòng)員的膳食蛋白質(zhì)需求之間的關(guān)系。

KPE 作家 Jelena Damjanovic 最近與 Gillen 和 Moore 坐下來(lái)了解更多關(guān)于他們的研究及其對(duì)訓(xùn)練方案的意義。

您如何定義低碳水化合物/高脂肪飲食與高碳水化合物/低脂肪飲食?

Gillen：高碳水化合物/低脂肪飲食通常涉及消耗每日卡路里攝入量的 50% 至 65% 或更多作為碳水化合物，20% 至 35% 作為脂肪?；蛘?，低碳水化合物/高脂肪飲食包含少于 25% 的日?？防镄枨髞?lái)自碳水化合物，超過(guò) 60% 來(lái)自脂肪。兩種方法都不會(huì)特別增加或減少蛋白質(zhì)攝入量，并且兩種飲食策略通常相似。

耐力運(yùn)動(dòng)員遵循低碳水化合物/高脂肪飲食有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)?它如何影響性能?

Gillen：運(yùn)動(dòng)員遵循低碳水化合物/高脂肪飲食的基本原理是，它可以增加我們的肌肉在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中使用脂肪作為能量來(lái)源的能力，與我們的身體相比，這是一種我們擁有充足供應(yīng)的燃料來(lái)源碳水化合物的儲(chǔ)備更有限.然而，這種適應(yīng)是有代價(jià)的，因?yàn)榧∪庠谶\(yùn)動(dòng)過(guò)程中使用碳水化合物的能力也會(huì)下降。從性能的角度來(lái)看，這并不是最佳選擇，因?yàn)樘妓衔锸潜戎靖行У哪芰縼?lái)源——它們每消耗一升氧氣產(chǎn)生更多的能量——而且我們幾乎完全依賴(lài)碳水化合物來(lái)支持高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。因此，低碳水化合物/高脂肪飲食實(shí)際上會(huì)損害運(yùn)動(dòng)員的整體表現(xiàn)和在比賽或體育賽事中進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的能力。

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