古代橄欖油的化學分析與鑒定

橄欖油是美食的主食。幾千年來一直如此。對古代陶器的新化學分析證明，液態(tài)黃金在存在的時間比人類學家之前記錄的時間要長數(shù)百年。

南佛羅里達大學歷史學助理教授達維德塔納西博士領導的研究小組進行了化學分析，以確定一個大罐子的內容物，這個罐子是朱塞佩沃扎(Giuseppe Voza)在20世紀90年代挖掘Castelluccio遺址時發(fā)現(xiàn)的。四庫扎考古博物館的保護者將400塊陶瓷片修復后重新組裝成一個蛋形的3英尺大的儲物盒，每個儲物盒都有一根繩帶和三個垂直的把手。在西西里島Castelluccio的同一個建筑工地上，研究人員發(fā)現(xiàn)了兩個帶有內部橫膈膜的碎片盆，這表明它們用于將各種物質保持在一起，但與大型粘土烹飪板分開。

“這個儲存容器的形狀和附近的橫膈膜就像Voza在Castelluccio發(fā)現(xiàn)的一樣，”Tanasi博士說。“它有西西里餐具的標志，可以追溯到公元前3世紀末和公元前2千年(青銅時代早期)。我們想知道它是如何使用的，所以我們對里面發(fā)現(xiàn)的有機殘留物進行了化學分析?！?

在英國皇家化學學會發(fā)表的研究中，塔納西博士利用考古陶器中成功使用的傳統(tǒng)技術：氣相色譜、質譜和核磁共振，對這三件文物進行了測試。他的團隊發(fā)現(xiàn)，所有三個樣本中的有機殘留物都含有油酸、亞油酸和橄欖油的特征。他們的結論是，這些文物來自西西里早期的青銅時代，因為它們的位置和獨特的形狀。

Tanasi說：“從Castelluccio的三個樣本中獲得的結果成為史前最古老橄欖油的第一個化學證據(jù)，這推動了至少700年的系統(tǒng)性橄欖油生產。

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