饸饹面的做法 圖解(噔噔面的做法)

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? ? 饸饹面（又叫合羅面、和撈面、床子面），是我國傳統(tǒng)的面食之一,具有口感爽滑、制作簡單的特點。傳統(tǒng)的饸饹面主要是以蕎麥面、高粱面、紅薯面等雜糧為主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麥面粉制作。

1. 按照配方稱量面粉，稱量増筋劑，把稱量好増筋劑直接撒在面粉中，適當混合均勻

2. 把食言溶解在水中，和面加點食鹽，有利于面筋的形成。

3. 加水和面，和成光滑的面團。

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