醋泡黑豆的功效與作用及食用方法（醋泡黑豆的功效與作用）

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1、醋泡黑豆的功效與作用，從中醫(yī)角度看，黑豆入腎經(jīng)，醋味酸。

2、兩者結(jié)合有補腎烏發(fā)、開胃健脾的功效。

3、從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來看，醋黑豆含有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸、花青素等成分。

4、 還有黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等成分。

5、所以有預防骨質(zhì)疏松的作用；具有緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用；具有調(diào)節(jié)血脂的功能；具有保護眼睛的作用；具有消炎和殺菌的作用；具有促進胃腸蠕動、改善便秘的作用；具有抗氧化性， 延緩衰老的功效等。

6、但不建議胃潰瘍患者使用，以免損傷胃黏膜。

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