魚(yú)頭豆腐的做法(魚(yú)頭燉豆腐的家常做法)

大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。魚(yú)頭豆腐的做法(魚(yú)頭燉豆腐的家常做法)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

魚(yú)頭豆腐的做法

1. 將魚(yú)頭洗凈，用鹽，味精，料酒，蒜，腌制10分鐘，備用。

2. 將姜蒜切成片，泡椒切末，大蒜切段，豆腐切塊，備用。

3. 將鍋燒熱，倒入底油，將腌制的魚(yú)頭拿起瀝干。

4. 待油燒至七成熱時(shí)，將瀝干的魚(yú)頭背部朝下放入油鍋(背部朝下不容易粘鍋)，等魚(yú)炸干水份，呈金黃色撈起備用。

5. 鍋中留有底油，先將泡椒末煸炒出香味，再放入姜蒜進(jìn)行煸炒，再倒入紅油辣椒醬煸炒幾下，加料酒，清水。

6. 待湯燒開(kāi)后，放入魚(yú)頭，改小

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