螃蟹放一宿死了第二天能吃嗎還能吃嗎（螃蟹放一宿死了第二天能吃嗎）

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1、 螃蟹放一晚上第二天就不能吃了，因為螃蟹是腐敗性食物，很多細菌、微生物、寄生蟲都會在螃蟹體內滋生。螃蟹死亡后，這些細菌和微生物會大量繁殖，分泌出大量有害物質，食用后可能導致食物中毒，導致胃腸道感染、腹痛、腹瀉等癥狀，甚至全身中毒癥狀。

2、 螃蟹還含有大量的組氨酸。螃蟹體內的組氨酸在臨死時或死后會分解形成組氨酸，組氨酸是一種有毒物質。螃蟹死的時間越長，體內的組氨酸就會積累的越多，然后螃蟹的毒性就會越來越嚴重。而且，即使螃蟹煮熟后，螃蟹里的毒素也不容易被破壞。

3、 另外，螃蟹在瀕死或死亡時，螃蟹中的蛋白質會分解消耗形成氨團，螃蟹中蛋白質的含量會大大降低。而且，人們食用后，螃蟹中的氨基團會引起過敏反應，主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、局部皮膚瘙癢或水腫等。

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