大麥中發(fā)現(xiàn)的新的復(fù)合碳水化合物

阿德萊德大學(xué)的研究人員在大麥中發(fā)現(xiàn)了一種新的復(fù)合碳水化合物。谷物多糖是30多年來(lái)首次被發(fā)現(xiàn)，在食品、醫(yī)藥和化妝品中具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。

阿德萊德大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品和葡萄酒學(xué)院的研究成果發(fā)表在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)雜志《ACS中央科學(xué)》上。

高級(jí)研究科學(xué)家艾倫利特爾博士和大學(xué)韋特校區(qū)原ARC植物細(xì)胞壁卓越中心團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的新多糖可能有多種用途。

利特爾博士說(shuō)：“植物細(xì)胞壁包含許多行業(yè)的主要成分，例如用于能源生產(chǎn)、復(fù)合材料或食品的可再生資源。

“了解這種新的多糖將開(kāi)啟進(jìn)一步的研究，以確定它在植物中的作用。

“我們知道它可以在大麥的根部找到，這表明它可能在植物生長(zhǎng)或抵抗外部壓力(如鹽度或疾病)方面發(fā)揮作用。

“通過(guò)觀察不同谷類作物中多糖的自然變異，我們將試圖確定與重要農(nóng)業(yè)特征的關(guān)系，”利特爾博士說(shuō)。

這種新的多糖是纖維素中常見(jiàn)的葡萄糖和膳食纖維中常見(jiàn)的木糖的混合物。基于每種糖的相對(duì)比例，雜交多糖具有作為提供強(qiáng)度的壁的結(jié)構(gòu)成分或相反作為粘性凝膠的潛力。

需要進(jìn)一步的研究來(lái)了解新多糖的潛在用途。現(xiàn)有的多糖用途廣泛。它們提高了粥中膳食纖維的質(zhì)量，也廣泛用于生物醫(yī)學(xué)和化妝品應(yīng)用。

利特爾博士說(shuō)：“新多糖的性質(zhì)可以被操縱，以適應(yīng)所需的功能，并增加潛在用途的范圍。

“作為這項(xiàng)工作的一部分，還發(fā)現(xiàn)了參與新多糖生物合成的基因。

“同樣的基因可以在所有主要的谷類作物中找到——不僅僅是大麥。

“我們現(xiàn)在可以利用這些知識(shí)找到增加作物中多糖的方法，并為工業(yè)應(yīng)用提供一系列具有潛在不同物理特性的植物材料。”

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