甘油三酯(這些脂肪似乎是任何飲食的克星)對(duì)許多研究人員來(lái)說(shuō)仍然是個(gè)謎。很多都在巨無(wú)霸、深披薩之類(lèi)的，但也有一些是日常活動(dòng)的燃料。
加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員馬克卡斯特伯里和肖恩戴維森發(fā)現(xiàn)了一種在實(shí)驗(yàn)室中產(chǎn)生人體肝臟蛋白質(zhì)的方法，這種蛋白質(zhì)被稱(chēng)為載脂蛋白A5(APOA 5)。它在血液中過(guò)量甘油三酯的代謝和消除中起著重要作用。
他們的發(fā)現(xiàn)可以在美國(guó)生物化學(xué)和分子生物學(xué)學(xué)會(huì)的脂質(zhì)研究雜志上在線獲得?？ㄋ?fàn)柌锸沁@篇論文的第一作者。他在加州大學(xué)分子遺傳學(xué)、生物化學(xué)和微生物學(xué)系學(xué)習(xí)。
“我們對(duì)了解甘油三酯真的很感興趣，因?yàn)樘嗟母视腿?血液中的脂肪太多)是導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、肥胖和其他健康問(wèn)題的重要因素，”在加州大學(xué)病理系工作的戴維森解釋說(shuō)。醫(yī)學(xué)和分子遺傳學(xué)，生物化學(xué)和微生物學(xué)?！爱?dāng)你的循環(huán)中有大量脂肪時(shí)，盡快去除脂肪是很重要的?！?
化學(xué)博士戴維森說(shuō)：“APOA5與如何快速清除循環(huán)中的甘油三酯密切相關(guān)?！薄癆POA5越多，甘油三酯的去除越快。每個(gè)人都同意它是一種重要的蛋白質(zhì)，但科學(xué)家對(duì)它的結(jié)構(gòu)或如何做到這一點(diǎn)知之甚少。如果我們弄清楚它是如何工作的，我們可能會(huì)提出來(lái)。使用相同的機(jī)制或觸發(fā)效果更好的藥物。”
這項(xiàng)工作證明了加州大學(xué)對(duì)研究的承諾，這在它的戰(zhàn)略方向“接下來(lái)在這里生活”中有所描述。
卡斯?fàn)柌镎f(shuō)，研究人員將由脫氧核糖核酸編碼的人類(lèi)基因插入細(xì)菌中，這些細(xì)菌經(jīng)過(guò)基因工程改造后可以產(chǎn)生人類(lèi)蛋白質(zhì)。一旦這些蛋白質(zhì)被生產(chǎn)出來(lái)，它們就被從宿主體內(nèi)取出并純化，用于實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)和小鼠模型。
Castleberry解釋說(shuō)：“與試圖從人類(lèi)血液中分離這種蛋白質(zhì)相比，我們可以通過(guò)細(xì)菌生產(chǎn)快速生產(chǎn)大量這種蛋白質(zhì)?！?這項(xiàng)研究中的老鼠基本上被喂了一大碗脂肪和甘油三酯."
卡斯?fàn)柌镎f(shuō)：“我們可以分析它們喂食后的血液，觀察它們消化食物時(shí)脂肪的變化?！薄拔覀兛梢酝ㄟ^(guò)脂肪餐為小鼠提供蛋白質(zhì)，并快速清除血液中積累的甘油三酯?！?
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