蛋白質(zhì)由長鏈氨基酸組成，大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有一個或多個含硫氨基酸蛋氨酸。蛋氨酸中硫原子的氧化是一個重要的生物分子反應(yīng)，它取決于環(huán)境和所涉及的蛋白質(zhì)，并且可能具有廣泛的生物學(xué)后果。
有趣的是，硫氧化蛋氨酸可以產(chǎn)生兩種不同形式的氧化分子(蛋氨酸亞砜)，只是分子的三維排列不同。這兩個版本被稱為立體異構(gòu)體(或更準確地說，非對映異構(gòu)體，即非鏡像立體異構(gòu)體)。研究硫氧化生物效應(yīng)的研究人員希望分離這兩種立體異構(gòu)體，但很難做到。
現(xiàn)在，加州大學(xué)圣克魯斯分校的化學(xué)家報道了一種分離甲硫氨酸亞砜非對映體的新方法，這為研究其在生物過程中的作用提供了新的機會。在4月6日發(fā)表于《化學(xué)》(歐洲期刊)的一篇論文中，他們報道獲得了兩種純度超過99%的立體異構(gòu)體。
《加州大學(xué)圣克魯斯分?；瘜W(xué)和生物化學(xué)助理教授》的第一作者Jevgenij Raskatov說：“由于缺乏可靠的途徑獲得這些試劑，蛋氨酸氧化領(lǐng)域受到阻礙，我們相信這將是一個巨大的推動力?！?
卡爾托夫的實驗室與加州理工學(xué)院的研究人員合作，并在論文封面上發(fā)表了這篇論文。卡爾托夫說，他從該領(lǐng)域的其他研究人員那里聽到了對新方法感興趣的信息。
拉斯卡托夫的團隊使用一種叫做超臨界流體色譜的先進色譜技術(shù)來純化甲硫氨酸亞砜的立體異構(gòu)體。超臨界流體兼具液體和氣體的特性，在色譜中非常有用。研究人員還使用x光結(jié)晶學(xué)分析了純化的立體異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)，并證實了其優(yōu)異的立體化學(xué)穩(wěn)定性。
除了拉斯卡托夫，這篇論文的合著者還包括加州理工學(xué)院的斯科特維吉爾和勞倫斯亨靈，加州大學(xué)圣克魯斯分校的肖-李威、卡陳、阿里爾庫恩和亞歷杭德羅福利。
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