【墨魚干豆腐湯的做法】墨魚干豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常湯品，尤其適合秋冬季節(jié)食用。墨魚干富含蛋白質(zhì)和微量元素，豆腐則含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，兩者搭配不僅口感鮮美，還能起到滋補養(yǎng)顏的作用。下面將詳細(xì)介紹這道湯的制作方法，并以表格形式總結(jié)關(guān)鍵步驟與材料。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（克） |
| 墨魚干 | 100 |
| 嫩豆腐 | 300 |
| 豬骨/雞架 | 200 |
| 姜片 | 3片 |
| 蔥段 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、做法步驟
1. 處理墨魚干
將墨魚干用清水浸泡4小時以上，去除表面雜質(zhì)，洗凈后切塊備用。
2. 焯水豬骨/雞架
將豬骨或雞架放入鍋中，加入冷水煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈備用。
3. 燉煮湯底
在砂鍋中加入適量清水，放入豬骨/雞架、姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。
4. 加入墨魚干和豆腐
湯底燉好后，加入墨魚干和嫩豆腐，繼續(xù)燉煮15-20分鐘。
5. 調(diào)味出鍋
最后加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥段即可。
三、小貼士
- 墨魚干本身有咸味，加鹽時要根據(jù)口味適量調(diào)整。
- 若喜歡更濃郁的湯味，可加入少量香菇或紅棗提鮮。
- 豆腐選擇嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎，不適合此湯。
四、營養(yǎng)價值簡述
| 營養(yǎng)成分 | 功效說明 |
| 蛋白質(zhì) | 補充身體所需氨基酸 |
| 鈣質(zhì) | 增強骨骼健康 |
| 維生素B族 | 促進新陳代謝，增強體力 |
| 膳食纖維 | 有助于消化吸收 |
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味又健康的墨魚干豆腐湯了。無論是日常飲食還是家庭聚餐，這道湯都能為餐桌增添一份溫暖與美味。