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墨魚燉雞塊的方法

2025-07-05 11:45:42

問題描述:

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2025-07-05 11:45:42

墨魚燉雞塊的方法】墨魚燉雞塊是一道融合了海鮮與肉類的美味佳肴,口感鮮嫩、湯汁濃郁,深受許多人的喜愛。這道菜不僅味道好,還富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分,適合家庭日常食用或招待客人。以下是制作墨魚燉雞塊的詳細(xì)方法總結(jié)。

一、食材準(zhǔn)備

食材名稱 用量 備注
墨魚(干或鮮) 300g 干墨魚需提前泡發(fā)
雞腿肉或雞塊 500g 建議選用雞腿肉更嫩
生姜 1小塊 切片使用
2根 切段,用于提香
料酒 1湯匙 去腥用
適量 根據(jù)口味調(diào)整
白胡椒粉 少許 增加風(fēng)味
清水 1000ml 燒開后加入

二、制作步驟

1. 處理食材

- 墨魚如果是干的,需要提前用清水浸泡4-6小時(shí),至軟化后清洗干凈,切成塊狀。

- 雞塊洗凈,放入鍋中焯水去腥,撈出備用。

2. 炒香調(diào)料

- 熱鍋涼油,放入姜片和蔥段炒香,再加入雞塊翻炒至微黃。

3. 加入墨魚和料酒

- 加入墨魚塊,倒入適量料酒,翻炒均勻。

4. 燉煮

- 倒入清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘至1小時(shí),根據(jù)食材軟硬程度調(diào)整時(shí)間。

5. 調(diào)味收汁

- 加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味,待湯汁濃稠后即可關(guān)火。

三、小貼士

- 墨魚燉的時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。

- 可根據(jù)個(gè)人口味加入胡蘿卜、香菇等配菜,增加口感層次。

- 若喜歡湯汁濃郁,可適當(dāng)減少水量,或在最后階段收汁。

通過以上步驟,你就可以在家輕松做出一道美味的墨魚燉雞塊。無論是作為主菜還是下飯佳品,都十分合適。希望你能嘗試并享受這道充滿海洋氣息的家常美食!

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