導(dǎo)讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。紅蓮蓉餡的做法(紅蓮蓉餡的做法及配方竅門)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！自制紅蓮蓉餡...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。紅蓮蓉餡的做法(紅蓮蓉餡的做法及配方竅門)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
自制紅蓮蓉餡。月餅專用，細(xì)膩軟糯不發(fā)干
1. 將蓮子洗凈，放入電壓鍋中，放入比蓮子高出約1.5~2厘米的水，煮約20分鐘至蓮子軟爛。如果用普通鍋子煮，水可能要放多一些，煮的時間可能也要延長。
2. 將煮好的蓮子與水一起放入攪拌機(jī)中，打成煳；（如果機(jī)器打不動，要再添加少量的水。水不要加太多，以免后面要炒很長時間，以剛好能打起來為宜）
3. 不粘鍋中放入白糖，加一點點水將白糖濕潤一下。
4. 然后開小火慢慢加熱，熬成琥珀色的焦糖。注意要用小火，大火容易燒焦
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