導讀 大腸桿菌是食品制備和衛(wèi)生方面眾所周知的危險因素,但它如何對身體造成損害?爆發(fā)如何能夠?qū)?shù)百人送往醫(yī)院,并可能導致腎臟受損?布萊恩·庫...
大腸桿菌是食品制備和衛(wèi)生方面眾所周知的危險因素,但它如何對身體造成損害?爆發(fā)如何能夠?qū)?shù)百人送往醫(yī)院,并可能導致腎臟受損?
布萊恩·庫姆斯 (Brian Coombes) 是麥克馬斯特大學生物化學和生物醫(yī)學科學系教授兼系主任,也是加拿大傳染病發(fā)病機制研究主席。他的實驗室主要關注與急性和慢性疾病相關的耐藥細菌。
美國微生物學會院士庫姆斯分享了您需要了解的有關大腸桿菌的知識以及如何預防它。
什么是大腸桿菌?
大腸桿菌(或大腸桿菌)是一種主要存在于哺乳動物腸道中的細菌。在大多數(shù)情況下,大腸桿菌不會引起動物和人類疾病,但某些菌株已經(jīng)進化到對人類具有相當?shù)闹虏⌒?。這些更危險的菌株是與爆發(fā)和嚴重疾病相關的菌株。
為什么疫情會導致如此嚴重的疾病?
與大腸桿菌相關的嚴重疾病都與所涉及的菌株有關。有些大腸桿菌菌株相對無害,而另一些菌株則會引起腹瀉、血液感染和器官損傷等嚴重疾病。與爆發(fā)相關的菌株往往具有非常低的感染劑量(您需要攝入才能被感染的最小細菌數(shù)量),因此即使少量細菌也可以相對容易地傳播給許多人。
大腸桿菌感染有哪些治療方法?
對于與艾伯塔省最近爆發(fā)的大腸桿菌菌株有關,幾乎沒有直接針對細菌的治療方案。不能使用抗生素,因為它們會使細菌產(chǎn)生更多傷害身體的毒素,從而使病情惡化。醫(yī)院環(huán)境中針對此類感染采用靜脈輸液和營養(yǎng)等支持療法。
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