導(dǎo)讀 大家好，笑笑來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。豆腐燉魚(yú)的做法大全最好吃，豆腐燉魚(yú)的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、鲅魚(yú)頭去
大家好，笑笑來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。豆腐燉魚(yú)的做法大全最好吃，豆腐燉魚(yú)的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、 鲅魚(yú)頭去腮，鲅魚(yú)尾洗凈；
2、 將豆腐切成2厘米左右的小塊，選擇瓷質(zhì)質(zhì)地的豆腐，不要太嫩太脆；
3、 洋蔥切段，生姜切片；
4、 在炒鍋里倒入少許油，將魚(yú)頭和魚(yú)尾的水擦干凈，放入炒鍋里兩面煎至微黃；
5、 蒜瓣、蔥段、姜片放在砂鍋底部，可以防止魚(yú)皮粘在砂鍋底部，同時(shí)這三種食材的香味可以隨著湯汁完全釋放出來(lái)；
6、 將煎好的魚(yú)頭、魚(yú)尾碼入砂鍋，錯(cuò)落有致，留出湯汁流通的空間；
7、 炒鍋倒少許油，將豆腐塊煎至幾面微黃定型。經(jīng)過(guò)這樣的處理，豆腐可以煮很久而不碎，而且可以吸收足夠的魚(yú)湯；
8、 將豆腐放入鲅魚(yú)砂鍋中，倒入適量的鹽、醬油和熱水。水量以砂鍋容量為準(zhǔn)；
9、 中火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜20-30分鐘；
10、 腐肉湯配豆腐香，撒上小蔥，關(guān)火。
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