用保鮮膜來保護食物 保鮮膜的正確使用方法

在廚房各種工具中有一個必不可少的就是保鮮膜，各種剩菜剩飯保鮮膜都可以幫我們。其實并不是所有的食物都可以用保鮮膜來保護，今天我們就跟隨一起了解一下生活中這些常見的食物哪些是不適合用保鮮膜的，還有我們購買保鮮膜如何挑選。

根據(jù)材質的不同，保鮮膜可分為四種：

PE保鮮膜：

現(xiàn)在市面上最常見的保鮮膜啦，安全系數(shù)比較高，像生的果蔬、肉類、剩飯剩菜都可以用 PE 保鮮膜直接包裹。PE 保鮮膜唯一的缺點就是耐熱性差。

PVC保鮮膜：

這種保鮮膜現(xiàn)在應該比較少見了，但是不排除一些超市中仍然在售。PVC 材質的保鮮膜只適合包裹一些冰鮮的果蔬。像肉類、有油脂的菜肴不可用這種保鮮膜來包裹

PVDC、PMP 保鮮膜：

這兩種材質的保鮮膜在保鮮膜中算是最保險、最全能的了。安全系數(shù)高，對水、很多氣體和油類都有很好的隔離性能。而且它最高可耐受 180 ℃ 的高溫加熱

挑選保鮮膜的竅門：

1、標志：大家在購買保鮮膜的時候一定要去正規(guī)的超市或者商場購買，而且挑選的時候一定要選擇有QS標志及證號的聚乙烯（PE）的產品。

2、包裝：要購買完整包裝的產品，而且包裝上面有注明生產日期、保質期等，一定要選擇保質期內的保鮮膜，這樣可以避免細菌病菌滋生，而且以聚乙烯為原料，不含增塑劑的的保鮮膜更安全。

3、外觀：保鮮膜如果平整，沒有氣泡穿孔，沒有破損雜質的均為合格的保鮮膜。

4、味道：合格的保鮮膜是沒有任何異味的，對于那些有味道的保鮮膜不僅會和食物串味，還會影響食物的安全。

保鮮膜怎么正確使用

1、食物先放涼

不管那一種材質的保鮮膜，只要直接接觸溫度超過攝氏60度的熱食，保鮮膜就容易融出塑化劑或毒素，所以食物要放在深的碗中，而且如果是熱食還要先放涼再把保鮮膜覆蓋在容器上，避免食物熱氣上升后接觸到保鮮膜，釋放出有毒物質。

2、避免接觸高油脂食物

起士、火腿、香腸等高油脂食物，均不能直接接觸保鮮膜，避免溶出塑化劑。

3、使用深的容器

使用任何材質的保鮮膜都要距離食物至少2公分以上，讓保鮮膜只和容器接觸，而不是和食物本身，所以要把食材放進較深的碗或玻璃盒中。

4、保鮮膜絕對不要加熱

PVC或PE保鮮膜的耐熱溫度至少攝氏110度，但只要放進電鍋、烤箱或微波爐中加熱，保鮮膜就容易變軟或變形，進而釋放出化學物質，所以保鮮膜絕對不能加熱。

5、蔬果洗過再食用

PE或PVC材質的保鮮膜可以用來包覆沒有油脂、常溫的生鮮蔬菜和水果，但從商場買回的包有保鮮膜的蔬果要徹底清洗再食用。如果是以冷藏或冷凍的方式保鮮的食品，要先用紙巾或白紙隔離水果和蔬菜，外層再用保鮮膜保鮮，這是最安全的使用原則。

哪些食物不可以用保鮮膜：

保鮮膜是人們常見的一類保鮮食品的塑料包裝產品，在很多家庭都能夠常?？吹剿?，可以用于食物的保險，不僅在冰箱里儲存食物常見，在微波爐加熱食物中也十分常見。不過并非所有的食物都可以用保鮮膜。

有專業(yè)人士經過試驗表示用保鮮膜包裹的韭黃、油菜、萵苣葉放置一天之后，維生素C含量比沒有包裹保鮮膜的韭黃多1、33毫克；比油菜、萵苣葉多了1、92毫 克。不過千萬別認為所有食物用保鮮膜包裹之后營養(yǎng)都會比不用保鮮膜的高。比如蘿卜、豆角和黃瓜，如果用保鮮膜包住儲存反而維生素C含量會大大降低。因此這 些食物是不建議用保鮮膜儲存的。

除此之外，各種熟食，熱食，含有油脂的食物，尤其是肉食更不建議用保鮮膜包裹儲存，因為這些食物用保鮮膜包裹之后會造成保鮮膜里面的化學成分揮發(fā)，從而融入 食物里面，影響身體健康，因此對于熟食，肉食建議一次性吃完，或者用保鮮盒裝好儲存，而絕對不要用保鮮膜，只有正確使用保鮮膜才能讓身體更健康。

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