蛋白質(zhì)是任何想要鍛煉肌肉的人必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。盡管諸如魚和堅(jiān)果等食物可提供大量營(yíng)養(yǎng)，但有些人還是選擇服用蛋白質(zhì)粉來(lái)補(bǔ)充飲食并更快達(dá)到健身目標(biāo)。
蛋白質(zhì)粉是來(lái)自動(dòng)物或植物食品(如奶制品，雞蛋，大米和豌豆)的濃縮蛋白質(zhì)來(lái)源。它們可以幫助僅靠食物滿足其蛋白質(zhì)需求的人們。除運(yùn)動(dòng)員外，還包括生病的人，老年人和素食主義者。
但是，并非所有的蛋白質(zhì)粉都是一樣的。其中一些可能含有不健康的成分，這些成分通常會(huì)在您的雷達(dá)下飛行。當(dāng)您購(gòu)買蛋白質(zhì)粉時(shí)，請(qǐng)注意以下成分：(h / t至FoodRevolution.org)
1.重金屬及其他有毒化學(xué)物質(zhì)
重金屬和其他致癌物會(huì)潛入蛋白粉中。非營(yíng)利組織“清潔標(biāo)簽項(xiàng)目”(Clean Label Project)在對(duì)134種植物和動(dòng)物性蛋白粉進(jìn)行的研究中發(fā)現(xiàn)，許多品牌都含有重金屬，例如鉛和砷，農(nóng)藥或與癌癥和其他健康狀況有關(guān)的其他化學(xué)物質(zhì)。
據(jù)該組織稱，這些有毒物質(zhì)成為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，因?yàn)樗鼈兛梢员煌寥乐械闹参镂?。它們也可以在制造過(guò)程中吸收。當(dāng)容器內(nèi)襯中的化學(xué)物質(zhì)滲入產(chǎn)品中時(shí)，通常會(huì)發(fā)生這種情況。
2.甜味劑和調(diào)味劑
如今，許多食物都包含甜味劑和其他添加劑以增強(qiáng)其風(fēng)味。蛋白粉也不例外。實(shí)際上，有些品牌每份包裝最多23克，與一勺冰淇淋的包裝量差不多。
始終檢查蛋白質(zhì)粉背面的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。在配料表中查找諸如乙?；前匪徕?，三氯蔗糖和Splenda之類的甜味劑以及諸如香草之類的調(diào)味劑。這些添加劑不僅是不必要的，而且是完全不健康的。它們會(huì)訓(xùn)練您的大腦來(lái)渴望甜食，并增加您患心臟病，2型糖尿病和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3.填充物
許多產(chǎn)品都帶有“ 100%乳清”或純“豌豆，大米，大麻和奇亞的混合物”之類的稱號(hào)，以創(chuàng)造出完整的氨基酸輪廓。但是，不要讓這些營(yíng)養(yǎng)聲稱蒙騙您。
檢查產(chǎn)品中每種蛋白質(zhì)來(lái)源的量。如果未列出這些產(chǎn)品，則很有可能95%的產(chǎn)品是由最便宜的粉末制成的填充料，制造商可以找到這些便宜的粉末，而優(yōu)質(zhì)的原料僅占剩余的5%。
除了廉價(jià)的蛋白質(zhì)外，蛋白質(zhì)粉中常用的填充劑還包括糊精(淀粉中的碳水化合物)和麥芽糊精(由玉米，大米，馬鈴薯淀粉或小麥生產(chǎn))。一些制造商還使用稱為樹膠的添加劑來(lái)增稠，乳化和穩(wěn)定其產(chǎn)品。這些成分是不必要的，有些人很難忍受。
不幸的是，沒(méi)有一種簡(jiǎn)單的方法可以判斷蛋白質(zhì)粉中是否包含不良類型的蛋白質(zhì)或氨基酸譜不完整。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)要求制造商評(píng)估膳食補(bǔ)充劑的安全性和標(biāo)簽，這意味著在貼標(biāo)簽產(chǎn)品時(shí)，公司基本上是自己的老板。
如何以健康的方式增加蛋白質(zhì)的攝入量
增強(qiáng)蛋白質(zhì)食物的最好方法是吃富含蛋白質(zhì)的食物。各種各樣的蛋白質(zhì)來(lái)源可以使您的口感多樣化，并使每頓飯都令人興奮?？匆恍┘记?，讓更多的蛋白質(zhì)進(jìn)入您的飲食中：
加入希臘酸奶。希臘酸奶一份含約18克蛋白質(zhì)，而大多數(shù)蛋白質(zhì)粉約有20至25克。為了彌補(bǔ)差異，在酸奶上放上一盎司的堅(jiān)果，您將額外添加四克蛋白質(zhì)。
吃肉。不可否認(rèn)，肉是蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源之一。其中三盎司(約等于一副紙牌的大小)可以包裝約20至30克的營(yíng)養(yǎng)素。確保食用健康的肉類，例如肥魚和雞肉。
零食堅(jiān)果。 對(duì)于外面的素食主義者，您仍然可以達(dá)到自己的健身目標(biāo)而不會(huì)犧牲自己的生活方式。堅(jiān)果等食物富含蛋白質(zhì)和純素食。
將豆類放入任何東西。豆類是富含蛋白質(zhì)的食物，您可以將其添加到幾乎任何菜肴中，包括餡餅，咸味菜肴，休閑食品，冰淇淋。
摻入藜麥。 藜麥?zhǔn)且环N完整的蛋白質(zhì)，因?yàn)樗腥梭w所需的所有必需氨基酸。將藜麥換成米飯或面食，然后將其添加到湯，色拉和松餅中，以獲取額外的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
探索古代谷物。 高粱，斯佩爾特(Spelt)，a菜和其他古代谷物都含有大量的蛋白質(zhì)。例如，高粱每半杯約含10克。
有很多方法可以增加蛋白質(zhì)的攝入量，而無(wú)需依賴可能含有危險(xiǎn)成分(如重金屬和添加的糖)的蛋白質(zhì)粉。探索此處列出的健康飲食策略，以獲取良好的營(yíng)養(yǎng)。
標(biāo)簽： 蛋白質(zhì)粉
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