對(duì)許多父母來說，在超市糖果過道里哭泣的孩子說“不”是一個(gè)非常熟悉的場景。解釋肥胖和糖尿病的好運(yùn)可能會(huì)給尖叫的學(xué)步兒童帶來風(fēng)險(xiǎn)。
即使父母避開了巧克力和花生醬杯架子，他們也可能沒有意識(shí)到到處都是含糖食品。他們甚至在看起來健康的地方都藏在商店的各處。
當(dāng)兒童保健專家邁克爾·戈蘭(Michael Goran)開始研究含糖過多的飲食及其對(duì)孩子的影響時(shí)，他感到震驚：所有包裝食品中，三分之二以上都含有添加的甜味劑。為什么這么重要?他的研究發(fā)現(xiàn)了孩子的高糖飲食與睡眠，學(xué)習(xí)和情緒健康問題之間的聯(lián)系，更不用說糖尿病和脂肪肝等嚴(yán)重疾病了。南加州大學(xué)凱克醫(yī)學(xué)院和洛杉磯兒童醫(yī)院的兒科學(xué)教授Goran知道他必須教育人們有關(guān)雜貨店過道中潛伏的糖彈的知識(shí)。
結(jié)果：Sugarproof，這是他與營養(yǎng)教育家Emily Ventura MPH '07，PhD '09共同撰寫的書。它概述了糖對(duì)兒童健康的危害背后的科學(xué)。它還可以幫助父母限制加糖食品和飲料的攝入量，并為孩子們找到低糖零食。這是他對(duì)所學(xué)課程以及家庭如何減少糖分的看法。
南加州大學(xué)研究人員和兒童健康專家邁克爾·戈蘭(Michael Goran)。
南加州大學(xué)的邁克爾·戈蘭(Michael Goran)希望他的新書能幫助家庭減少飲食中的糖分以維護(hù)健康。
飲食中的糖可能會(huì)讓我們感到驚訝?
我們發(fā)現(xiàn)孩子和成年人不僅在吃更多的糖，而且還在吃不同類型的糖。我們發(fā)現(xiàn)，在兒童中流行的飲料和果汁中，果糖的含量要高得多。糖源中的葡萄糖已發(fā)生變化。同時(shí)，研究表明果糖更不利于兒童的發(fā)育。它遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了對(duì)糖的危害的普遍理解，而糖的危害僅與卡路里和體重增加有關(guān)。
糖如何影響兒童的健康和發(fā)育?
研究顯示對(duì)學(xué)習(xí)成績，學(xué)習(xí)和記憶有負(fù)面影響。兒童會(huì)經(jīng)歷諸如脂肪肝疾病，糖尿病，心臟病和哮喘，發(fā)炎甚至痛風(fēng)等發(fā)炎性疾病的代謝結(jié)果。由于糖對(duì)腸道微生物組和腸道功能的影響，因此存在消化問題。
孩子們愛糖不自然嗎?
嬰兒天生就有對(duì)甜味的內(nèi)在偏好。在那里需要進(jìn)化保護(hù)，以偏愛甜的母乳，并偏愛甜食，這些甜食是良好的能量來源，同時(shí)避免了潛在的有害食物。但是，該系統(tǒng)并非為我們當(dāng)前的糧食供應(yīng)而設(shè)計(jì)。它是為生存而設(shè)計(jì)的?，F(xiàn)在我們有雜貨店，其中70%的包裝食品已添加糖，而80%的兒童食品已添加糖。從進(jìn)化的角度來看，我們設(shè)計(jì)的工作與當(dāng)前環(huán)境的現(xiàn)實(shí)之間存在著這種不平衡。
您限制高糖飲食的策略有哪些?
我們描述了如何與孩子交談并激發(fā)他們的積極性。您不能只出現(xiàn)一天就說：“不要再加糖!” 這將適得其反，這是不可持續(xù)的。我們的整體策略不是消滅糖，因?yàn)樗秋嬍澄幕蛻c?；顒?dòng)的重要組成部分。我們要溫和得多，目標(biāo)是養(yǎng)育能夠?qū)W習(xí)如何自我調(diào)節(jié)的孩子。
我們談?wù)摰囊患率亲R(shí)別糖的隱藏來源。有許多不同的形式-糖有200個(gè)名稱-并且它們隱藏在70%的加工食品中。如果我們能意識(shí)到這一點(diǎn)，并用不添加糖的替代品代替，除了消除蘇打水和果汁等大罪魁禍?zhǔn)?，那將有很長的路要走。
早餐是我們關(guān)注的另一個(gè)領(lǐng)域，因?yàn)樗赡軐?dǎo)致過山車。早餐時(shí)間含糖過多最終使孩子陷入了整天持續(xù)的能量高和崩潰的周期。就像成年人一樣，他們需要更穩(wěn)定的能源來保持血糖水平穩(wěn)定。這有助于學(xué)習(xí)，集中精力和情緒。
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