大豆蛋白 β-CG 可通過促進產(chǎn)生 SCFA 的腸道細菌來幫助預防小鼠心力衰竭。SCFA 可改善心臟功能并減少組織損傷，這表明飲食療法可能有益于心臟健康。
名古屋大學醫(yī)學院的一個研究小組發(fā)現(xiàn)了一種有希望減緩小鼠心力衰竭進展的方法。通過提供富含大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白 (β-CG) 的飲食，他們觀察到了與腸道細菌影響相關的心臟健康益處。
他們的分析顯示，富含大豆蛋白的飲食增加了腸道中短鏈脂肪酸 (SCFA) 的產(chǎn)生，而短鏈脂肪酸在保護心臟方面發(fā)揮著作用。他們的研究結(jié)果發(fā)表在《臨床營養(yǎng)學》上。
許多患有心臟病的人嘗試吃營養(yǎng)豐富的食物以降低患病風險。作為健康飲食的一部分，大豆長期以來因其抗氧化和抗炎特性而受到認可。基于此，研究人員懷疑大豆中的蛋白質(zhì)可能有助于預防心臟損傷。
Nozomi Furukawa 博士及其同事將大豆衍生的蛋白質(zhì) β-CG 喂給易患心力衰竭的小鼠，并研究其對心臟的影響。小鼠的心臟功能得到改善，肌肉增厚減少，心臟組織瘢痕減少，這些都是心臟病進展過程中常見的問題。
對腸道細菌的分析發(fā)現(xiàn)，三種產(chǎn)生 SCFA 的細菌(Butyricimonas、Marvinbryantia 和 Anaerotruncus)的數(shù)量以及維持腸道健康的 SCFA(乙酸、丁酸和丙酸)濃度有所增加。
SCFA 和心血管保護
這些發(fā)現(xiàn)表明，β-CG 有助于預防心臟損傷，至少在一定程度上是通過促進腸道中產(chǎn)生 SCFA 的細菌的生長。
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