STELLA住在南非開普敦的郊區(qū)。那是一個(gè)美麗的鄉(xiāng)村環(huán)境，就在桌山下面，周圍是葡萄園，樹木，野生的山y(tǒng)n荒地和分散的定居點(diǎn)。
2010年，紐約城市大學(xué)人類學(xué)專業(yè)的研究生Caley Johnson來到Stella學(xué)習(xí)。她連續(xù)30天跟隨她，觀察并記錄她到底吃了什么，吃了多少。
斯特拉(Stella)的飲食極為多樣化：在那段時(shí)間里，有近90種不同的食物。從表面上看，她看起來并不特別挑剔。的確，每天飲食中脂肪與碳水化合物的比例差異很大。
但是當(dāng)約翰遜計(jì)算數(shù)字時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)了一些有趣的事情。當(dāng)她查看碳水化合物和脂肪的每日總熱量與蛋白質(zhì)的熱量之比時(shí)，她總是接近4：1。無論Stella吃什么，每天都會(huì)發(fā)生這種情況。更有趣的是，該比例與Stella大小的女性被認(rèn)為在營養(yǎng)上理想的比例非常相似。斯特拉(Stella)并非一無是處，是一位非常健康的飲食者。
她如何精確地校準(zhǔn)飲食?這樣做是困難的，甚至專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)家也必須使用計(jì)算機(jī)程序來做到這一點(diǎn)。但是斯特拉(Stella)無法獲得程序，因?yàn)樗且恢灰吧尼翎簟?/p>
該斯特拉研究的是，我們已經(jīng)在我們30年的科研合作的過程中參與了許多之一。結(jié)果，我們認(rèn)為我們發(fā)現(xiàn)了有關(guān)人類營養(yǎng)的極其重要的東西，這些東西改變了我們對(duì)食欲的理解，解釋了肥胖病的流行，并提出了解決之道
標(biāo)簽： 健康
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