我們每天吃的各種食物中都含有安全的活微生物，從酸奶和其他發(fā)酵食品到生水果和蔬菜。盡管人們普遍認(rèn)為這些活微生物的混合物有助于健康，但一直缺乏將活的膳食微生物與健康益處聯(lián)系起來的令人信服的證據(jù)。
一項(xiàng)新的研究提供了一些第一個(gè)真實(shí)世界的證據(jù)，表明更多地消耗活微生物可能會(huì)促進(jìn)健康。
由國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)(ISAPP)領(lǐng)導(dǎo)的一組科學(xué)家根據(jù)活微生物的豐度將美國國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查(NHANES)中列出的 9,000 多種食物分為三類，然后使用 NHANES參與者報(bào)告食物攝入量以量化他們吃的含有中等或高水平微生物的食物。然后他們確定這些攝入量與各種健康指標(biāo)(如血壓和體重)的相關(guān)性。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，飲食中活微生物攝入量的增加與多項(xiàng)健康指標(biāo)相關(guān)：更有利的血壓、更好的血糖和胰島素、更低的炎癥，以及更低的腰圍和體重指數(shù)。這表明那些食用大量活膳食微生物的人顯示出有形的健康益處，即使是適度的益處。
雖然科學(xué)方法不允許研究人員得出結(jié)論認(rèn)為活的膳食微生物直接對(duì)健康有益，但結(jié)果與合理的論點(diǎn)一致，即膳食暴露于活微生物通?？梢酝ㄟ^增加腸道微生物的多樣性或通過支持免疫功能。
在上個(gè)世紀(jì)，飲食中發(fā)酵食品數(shù)量的減少和加工食品消費(fèi)的增加導(dǎo)致大多數(shù)人每天攝入的微生物數(shù)量急劇減少。然而，這一趨勢可能正在逆轉(zhuǎn)，因?yàn)檠芯恐惺褂玫娘嬍硵?shù)據(jù)表明，美國成年人在 18 年的研究期間逐漸增加了活微生物的攝入量。這可能預(yù)示著人們的健康。
這項(xiàng)研究建立在之前發(fā)表的兩篇論文的基礎(chǔ)上，這些論文進(jìn)行了必要的初步工作，以對(duì)活的膳食微生物和健康進(jìn)行評(píng)估。
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