約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)研究人員報告說，食品科學(xué)原理已幫助他們確定細胞內(nèi)不尋常的液滴如何保持有序并避免溶解到細胞凝膠狀內(nèi)部的其余部分。
研究人員表示，他們的工作可以促進對細胞進化的科學(xué)理解，并幫助食品和化學(xué)工業(yè)的科學(xué)家開發(fā)更好的方法來防止液體混合物分離。
所有生物體的細胞都擁有一組稱為細胞器的微型生物機器。這些結(jié)構(gòu)運行著細胞強大的線粒體、腦核和其他操作，所有這些都具有明確的邊界并包裹在膜中。然而，還有其他細胞部分看起來像粘性的、無膜的“斑點”，但它們有不同的用途，例如調(diào)節(jié)基因、發(fā)送化學(xué)信號或儲存特殊分子的位點。
長期以來，科學(xué)家們一直認為這些有點神秘的液滴可能是細胞器的原始版本，約翰霍普金斯大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的研究小組與實驗室蠕蟲合作，進一步研究了它們。
一份關(guān)于研究小組關(guān)于這些被稱為生物分子凝聚物的液滴的發(fā)現(xiàn)的報告于 9 月 10 日發(fā)表在《科學(xué)》雜志上。
“我希望這項工作將有助于讓科學(xué)家相信生物分子凝聚物是高度復(fù)雜的細胞隔室，”Geraldine Seydoux 博士說。，亨廷頓謝爾頓醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)教授和約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)研究副院長和霍華德休斯醫(yī)學(xué)研究所研究員。“我們發(fā)現(xiàn)它們具有調(diào)節(jié)作用并對環(huán)境做出反應(yīng)，就像其他細胞器一樣。我們發(fā)現(xiàn)它們確實有膜，只是不是我們習(xí)慣看到的那種類型。”
生物分子凝聚物在 1970 年代首次被科學(xué)家稱為“顆粒”，他們使用電子顯微鏡更仔細地觀察許多生物體的結(jié)構(gòu)，包括稱為線蟲的彎曲生物，其相對簡單的生物學(xué)使它們成為研究所有事物的常見實驗室模型從現(xiàn)代基因切割技術(shù)到蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。蠕蟲中的冷凝物看起來很硬，外觀類似于沙粒，被稱為 P 顆粒。
2014 年，在 Seydoux 的實驗室，研究生 Jennifer Wang 進行了遺傳分析，以在蠕蟲 P 顆粒中找到一種名為 MEG-3 的蛋白質(zhì)。Wang 的實驗表明，另一種蛋白質(zhì) PGL-3 產(chǎn)生粘性液滴，即 P 顆粒的“核心”，而 MEG-3 在 P 顆粒的外部游蕩，形成覆蓋在 P 顆粒表面的小“簇”。 P顆粒。
“我們不明白的是，這些蛋白質(zhì)可能只是停留在 P 顆粒的外部，但對于穩(wěn)定顆粒內(nèi)部卻是不可或缺的，”Seydoux 說。
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