一個包含來自 100 多個蘋果品種的數(shù)據(jù)的新平臺可以將育種過程縮短數(shù)年，并使數(shù)據(jù)驅動評估如何提高美國最受歡迎的水果的健康益處。
這個由俄亥俄州立大學科學家團隊開發(fā)的新分析平臺結合了水果中特定特征背后的遺傳學和數(shù)百種化合物(從糖和酸到大量抗氧化劑)的信息，這些化合物有助于使蘋果成為健康食品。
通過顯示被稱為植物化學物質的蘋果果實中遺傳學和化合物之間的關系，該平臺有可能在育種過程中減少一些猜測和時間：從交配親本品種到第一次品嘗通常需要大約 7 年的時間測試一種新的蘋果，創(chuàng)造一個全新的品種可能需要幾十年的時間。
此外，研究作者、俄亥俄州立大學園藝和作物科學助理教授杰西卡·庫珀斯通 (Jessica Cooperstone) 表示，對可能提供健康益處的植物化學物質進行補充研究，可以讓研究人員在研究方面領先一步，以確定哪些化合物最有可能培育出更有營養(yǎng)的蘋果。 .
“這種方法使我們能夠更好地了解蘋果遺傳學如何影響蘋果果實中許多化合物的產生。我們希望幫助開發(fā)工具，使這一過程更簡單，并允許人們使用數(shù)據(jù)來做出有關蘋果育種過程的決策，”她說。
Cooperstone 專門研究稱為代謝物的化合物，這些化合物使蘋果和西紅柿有營養(yǎng)。她和她的同事專注于弄清楚如何盡可能地創(chuàng)造和種植這些作物的最健康版本。
“如果我們能改善農作物的營養(yǎng)質量，我們就應該這樣做。我的理念一直是改善人們已經吃過的食物——我們不要改進某些東西，然后必須說服人們吃它，”庫珀斯通說，他也是一名教師。在食品科學與技術系任職。“人們已經想吃的食物創(chuàng)造了產生影響的機會。這就是我們真正想要用我們的蘋果工作做的事情。”
該研究于 9 月 1 日在線發(fā)表在新植物學家雜志上。
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