鐵鍋燜面做法

鐵鍋燜面的做法

鐵鍋燜面是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食，以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)。這道菜將面條與豐富的配菜和濃郁的湯汁完美融合，既適合家庭聚餐，也適合忙碌時(shí)快速解決一餐。

制作鐵鍋燜面的第一步是準(zhǔn)備食材。你需要選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉或雞肉切片，以及新鮮的蔬菜，如豆角、土豆、胡蘿卜等。此外，還需要一把優(yōu)質(zhì)的手搟面或者掛面。調(diào)料方面，鹽、醬油、料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜必不可少，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒或其他香料。

接下來(lái)是烹飪過(guò)程。首先，在熱油中爆香蔥姜蒜，然后放入肉類翻炒至變色。接著加入切好的蔬菜繼續(xù)翻炒，同時(shí)調(diào)入適量的醬油、料酒和少許糖提鮮。當(dāng)食材炒至半熟時(shí)，倒入足夠的清水或高湯，水量要能完全覆蓋所有食材。隨后，將面條均勻地鋪在鍋中的食材上，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮。期間需要時(shí)不時(shí)揭開(kāi)鍋蓋攪拌，避免面條粘連或糊底。

大約15分鐘后，待湯汁逐漸收干，面條充分吸收了湯汁的味道，即可出鍋。最后撒上一些蔥花或香菜點(diǎn)綴，增添風(fēng)味。這樣一道香氣撲鼻、口感勁道的鐵鍋燜面就完成了！

這道菜不僅操作簡(jiǎn)便，還能讓每根面條都裹滿濃郁的醬汁，是一道讓人回味無(wú)窮的家常美味。

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