山藥炒肉片的做法

山藥炒肉片的做法

山藥炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，既簡單易做又營養(yǎng)豐富。這道菜以山藥和豬肉為主料，搭配青椒或胡蘿卜等配菜，不僅口感清爽，還具有健脾養(yǎng)胃的功效。以下是具體做法。

首先，準(zhǔn)備食材。新鮮的山藥去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化變黑；豬里脊肉切片，用少許鹽、生抽、料酒腌制片刻；青椒洗凈切塊備用。此外，還需要蔥姜蒜末作為調(diào)味料，以及適量的食用油和淀粉。

接下來是烹飪過程。先將腌好的肉片裹上一層干淀粉，下鍋滑炒至變色撈出備用。然后熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末，再加入山藥片翻炒幾下，隨后倒入青椒塊繼續(xù)翻炒均勻。當(dāng)山藥變得稍微透明時(shí)，把之前炒好的肉片回鍋，加入適量的鹽、糖提味，并淋入少量清水燜煮約兩分鐘，讓食材充分融合。

最后一步是勾芡收汁。調(diào)制一碗水淀粉緩緩倒入鍋中，快速攪拌使湯汁濃稠，最后撒上一些蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤。這樣一道色澤誘人、香氣撲鼻的山藥炒肉片就完成了！

這道菜肴清淡不油膩，非常適合日常飲食。無論是搭配米飯還是面條都非常美味，而且富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，對身體大有裨益。如果你也想嘗試制作這道健康又可口的佳肴，不妨按照上述步驟動手試試吧！

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