導(dǎo)讀 大家好,萱萱來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題,關(guān)于10斤蒜腌制糖蒜的做法,腌10斤糖蒜比例這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧!...
大家好,萱萱來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題,關(guān)于10斤蒜腌制糖蒜的做法,腌10斤糖蒜比例這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧!
原料:鮮大蒜頭100斤,醋約10斤,白糖20斤,食鹽20斤。
鮮大蒜接近成熟時(shí)為適宜。
制法: 削去鮮大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剝?nèi)ジ善ぁ?/p>
清洗干凈后入缸。
100斤大蒜先放鹽5斤腌制一天半,其間倒缸三次。
2、除去鹽水,用清水浸泡3天,每天換水1次,撈出缸外瀝干,待第二次腌制之用。
3、把第一次腌過(guò)的蒜頭放入新缸內(nèi),(即不用原料缸之意)100斤大蒜放鹽15斤,白糖20斤(或糖精5錢(qián))加涼開(kāi)水20斤,把缸放于陰涼處,20天左右制成。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤昧?xí)慣,在食用前3天加入約10斤米醋。
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標(biāo)簽: 腌10斤糖蒜比例
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