關于兒菜是什么菜，兒菜是什么這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、兒菜又叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。
2、粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把當娘的圍在中間。
3、一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。
4、 兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘渣。
5、色彩也漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間，如果炒菜的時候，用些紅辣椒做點綴，煞是喜人。
6、 吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。
7、如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜。
8、做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒面要先在鐵鍋里炒煳，裝碗里倒些醬油，然后撒點蔥花、放點鹽。
9、這樣吃，最去油膩。
10、 兒菜炒回鍋肉也不錯。
11、回鍋肉切成薄片，先在油鍋里炒炒，再放些豆豉。
12、豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。
13、鍋里的油倒掉一些，再放進切成片的兒菜，大火一起翻炒。
14、如果能吃辣，再放兩勺湖南的剁椒炒勻。
15、鍋里的氣氛一下子就熱鬧起來。
16、油光紅亮，出鍋的時候淋點醬油。
17、鹽可放可不放，以自己的口感為準。
18、 兒菜腌泡菜，那才叫美味。
19、酸酸的、脆脆的，吃雞蛋炒飯時，來上幾片，那真是開胃。
20、 是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養(yǎng)豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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