烤魚怎么做好吃王剛（烤魚怎么做好吃）

關(guān)于烤魚怎么做好吃王剛，烤魚怎么做好吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、菜品口味：中辣 主要工藝：烤 主要食材：水產(chǎn)類所需時間：一小時 制作難度：普通 食材明細主料：草魚 一條（大小均可）佐料：鹽、味精、五香粉、料酒、特級醬油、食用油、蔥、蒜、紅泡椒、泡姜等配菜：土豆、洋蔥、木耳、芹菜、香菜等（根據(jù)自己喜歡的菜來搭配） 特點：外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富，具有部分藥理作用的突出特點。

2、烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

3、基本介紹：提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一 樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。

4、今年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

5、據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

6、烤魚的由來：晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。

7、由于葉家的廚藝一向傳男不傳女。

8、所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。

9、而她的父親只在逢年過節(jié)時方才顯山露水、上灶炒菜。

10、一年春節(jié)，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。

11、其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒1先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然后再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來腌二十分鐘。

12、 2把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。

13、 準備烤火時省略......用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。

14、 4剛才烤的里面，現(xiàn)在烤烤外面，等里外都受點熱后再刷油。

15、 5現(xiàn)在開始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。

16、看！我表姐的粗手都被看到了，嘻嘻。

17、 6刷油后要烤一烤。

18、 7多烤幾次后，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。

19、 8噴些料酒，要翻來覆去了噴。

20、 9里面也多噴噴哦。

21、 10再里外都噴噴醬油。

22、 11五香粉灑些。

23、 12烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦里嫩哦。

24、 成品烤魚出爐了，最后還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌時要三個烤盤疊起來，下面那個裝半盤水（以免桌子燙壞、降溫）；中間那個放幾個正在燃燒的烤（好邊吃邊加熱）；最上面的就是烤魚咯！。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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