導(dǎo)讀 關(guān)于轉(zhuǎn)化糖漿替代品，轉(zhuǎn)化糖漿可以用什么代替這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、如
關(guān)于轉(zhuǎn)化糖漿替代品，轉(zhuǎn)化糖漿可以用什么代替這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、如果實在做不出轉(zhuǎn)化糖漿的話就用蜂蜜代替。
2、轉(zhuǎn)化糖漿是制作廣式月餅必不可少的，它的主要作用就是讓月餅的餅皮保持松軟，并且能增強餅皮的著色性。
3、最好是用槐花蜜。
4、要純天然的。
5、槐花蜜可以讓月餅口感更好。
6、不同的人，有不同的煮制轉(zhuǎn)化糖漿的習(xí)慣。
7、根據(jù)不同的糖漿，使用的月餅配方也會不同。
8、一般來說，建議把轉(zhuǎn)化糖漿煮到稠度和蜂蜜相仿或者略稠一點的程度比較好。
9、用這樣的糖漿做的月餅，基本上第二天就能回油！擴展資料轉(zhuǎn)化糖漿其實是將蔗糖(雙糖)利用酸分解，在一定的溫度下，轉(zhuǎn)化為單糖(50%果糖及50%葡萄糖)，所以冷卻后，轉(zhuǎn)化糖漿就不會再結(jié)晶，它的甜度比普通蔗糖要高，多數(shù)用在中式月餅皮內(nèi)、薩琪瑪和各種代替砂糖的產(chǎn)品中。
10、現(xiàn)在各大月餅廠商，很多都是廠里的師傅自己煮糖漿，幾乎每一家的糖漿都不一樣。
11、制作出來的糖漿冷卻后顏色清澈，無結(jié)晶。
12、和蜂蜜的濃稠度相仿或者更加稠一點。
13、對于我這個吃貨來說，每年做月餅的糖漿當(dāng)然也是必須要自己做了，衛(wèi)生安全有保障。
14、參考資料來源：百度百科-轉(zhuǎn)化糖漿。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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