醬雞爪的家常做法大全（醬雞爪的家常做法）

關(guān)于醬雞爪的家常做法大全，醬雞爪的家常做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、制作方法主料：雞爪（適量）輔料：啤酒調(diào)料：蔥蒜大料食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）白醋（適量）蠔油（適量)口味：醬香味準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘醬雞爪(10張)人數(shù)：2人份難度：初中水平烹飪時(shí)間：30分鐘在超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和雜質(zhì)。

2、2、在油鍋燒熱后，加蔥白,生姜，大蒜，煸炒。

3、炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁.，醬雞爪就做成了。

4、做法二主料：雞爪（適量）輔料：米酒調(diào)料：蔥,蒜,大料,食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）?。

5、?雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。

6、成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛，回味無窮。

7、首先是材料：雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。

8、另外就是糖，味精，和鹽。

9、然后是做：把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。

10、2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和鳳爪一起蒸個(gè)30分鐘即可。

11、做法三原料：雞爪1000克調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。

12、做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。

13、將水燒開后把雞爪投入水中，時(shí)間在3-5分鐘。

14、熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜?進(jìn)行翻炒，時(shí)間在3分鐘；加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進(jìn)行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。

15、特色成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。

16、醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。

17、在東北的小餐廳里有那么幾道被點(diǎn)到的菜，醬雞爪應(yīng)該算做一菜。

18、做法四雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時(shí)候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。

19、材料：雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。

20、另外就是糖，味精，和鹽。

21、然后是做：把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。

22、2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)抓一起蒸個(gè)30分鐘左右就好。

23、做法五菜系及功效：家常菜譜?私家菜工藝：燉主料：雞爪輔料：啤酒調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒醬雞爪的特色：成品顏色棕紅,味道醇厚,質(zhì)地軟爛超市買回來的雞爪洗干凈,剪掉指甲2、油鍋燒熱后，加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒，3、放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。

24、做法六主料：雞爪輔料：啤酒調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒?雞爪洗干凈2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度3、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬4、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。

25、大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了制作工藝做法七材料:雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒做法:1.雞爪洗干凈2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。

26、大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了?制作竅門1.?雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；2.?桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；3.?鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；4.?待水沸時(shí)，投入雞爪；5.?等再沸時(shí)，改用中小火長時(shí)間鹵煮；6.?直到雞七八成熟后再加入另一半白糖；7.?繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。

27、8.雞爪洗干凈，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后,9.加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。

28、成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。

29、醬雞爪營養(yǎng)價(jià)值雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。

30、死雞雞爪的營養(yǎng)價(jià)值偏低,最好不要給小孩食用。

31、?主料?雞爪300克調(diào)料?色拉油適量?食鹽適量?醬油適量?姜適量?料酒適量?蠔油適量?豆豉辣醬適量?白糖適量做法1.雞爪洗凈，剪去指甲，從中間對半剖開備用2.把處理好的雞爪放進(jìn)加了姜片和料酒的沸水鍋里，煮3分鐘左右撈出過涼，瀝干水分備用?3.熱鍋上油，放入雞爪，蓋上鍋蓋，煎至一面微黃后把火關(guān)到最小，等半分鐘后再開蓋翻面煎另一面?4.煎好的雞爪，加一小碗清水，加入姜片，料酒，老干媽豆豉醬，鹽，醬油，白糖煮15分鐘5.再加入蠔油翻勻，煮至湯汁收干即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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