關(guān)于豬肘子家常簡單做法視頻，豬肘子家常簡單做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、肘子的外皮和皮下組織都是很好的美容食品,就是美容膠質(zhì)的含量豐富,而且肉質(zhì)鮮美,香而不膩,喜愛的多,不喜歡的幾乎為零。
2、我簡要介紹一下我自己常用的家常做法,當(dāng)然比飯店簡單,但是比飯店有時(shí)間優(yōu)勢,功夫整,燒出來一樣好吃,美味:肘子首先要在開水里淖一下,半分鐘即可,除去粘在肉皮上的浮油,雜質(zhì)和淤血,放置一旁。
3、2、在鍋里放上半勺植物油,加熱到三成熱時(shí)加入白糖一兩熬制白糖融化冒泡為止,加入三到四勺熱水,加精鹽,最好是熱水,待熱水燒開時(shí),這時(shí)水應(yīng)該是褐色的或者是暗紅色的,色湯就做好了。
4、及時(shí)將整個(gè)的肘子放置色湯里,不停中火熬制,收汁,注意要不停翻轉(zhuǎn)肘子,還要把慢慢變少的湯汁澆到肘子上。
5、3、上蒸籠蒸制,大火蒸制1個(gè)小時(shí)再轉(zhuǎn)為小火蒸制1個(gè)小時(shí),就可以出籠了,此時(shí)的肘子才算真正做好。
6、這道菜肥而不膩,入口即化,香鮮嫩軟,色、澤、味俱佳。
7、就是制作時(shí)要有耐心和時(shí)間。
8、性急吃不了好肘子。
9、?豬肘子的家常做法|瀏覽：1661|更新：2013-05-31?09:47|標(biāo)簽:肘子??砂仁肘原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
10、 制作方法： 肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細(xì)粉。
11、把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時(shí)，中間翻一次。
12、 2、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。
13、用凈布卷成筒形，再用細(xì)繩捆緊，盛入容器內(nèi)。
14、 3、放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時(shí)，取出晾到不燙手時(shí)解去繩布，再重新卷緊捆上。
15、 4、上籠蒸1小時(shí)，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。
16、食用時(shí)再切成薄即可。
17、?鍋燒肘子 原料 豬肘子一個(gè)（1000克），鹽、味精、醬油、糖、大料、桂皮、淀粉、湯、油各適量。
18、 制作方法： 1.將豬肘子刮洗干凈，剔去骨頭，入鍋煮至六成熟撈出，控干水分，用干凈布將水分瀝凈。
19、 2.在肘子皮上抹一層醬油，起鍋上火放油燒熱，把肘子向下炸至皮起泡后，撈出控油。
20、 3.將炸好的肘子放在盆中，加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出，肉皮向上裝盤。
21、蒸肉原湯倒入炒鍋中，燒開，水淀粉勾芡，將汁澆在肘子上即可?就有白水煮就可以，最簡單就是清燉，放幾片姜和一點(diǎn)鹽，別的什么也不要放，清燉亦可，紅燒亦可，鹵醬亦可鍋燒肘子?? 原料 豬肘子一個(gè)（1000克），鹽、味精、醬油、糖、大料、桂皮、淀粉、湯、油各適量。
22、 制作方法： 1.將豬肘子刮洗干凈，剔去骨頭，入鍋煮至六成熟撈出，控干水分，用干凈布將水分瀝凈。
23、 2.在肘子皮上抹一層醬油，起鍋上火放油燒熱，把肘子向下炸至皮起泡后，撈出控油。
24、 3.將炸好的肘子放在盆中，加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出，肉皮向上裝盤。
25、蒸肉原湯倒入炒鍋中，燒開，水淀粉勾芡，將汁澆在肘子上即可。
26、?砂仁肘?原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
27、 制作方法： 肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細(xì)粉。
28、把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時(shí)，中間翻一次。
29、 2、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。
30、用凈布卷成筒形，再用細(xì)繩捆緊，盛入容器內(nèi)。
31、 3、放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時(shí)，取出晾到不燙手時(shí)解去繩布，再重新卷緊捆上。
32、 4、上籠蒸1小時(shí)，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。
33、食用時(shí)再切成薄即可。
34、?鍋燒肘子? 原料 豬肘子一個(gè)（1000克），鹽、味精、醬油、糖、大料、桂皮、淀粉、湯、油各適量。
35、 制作方法： 1.將豬肘子刮洗干凈，剔去骨頭，入鍋煮至六成熟撈出，控干水分，用干凈布將水分瀝凈。
36、 2.在肘子皮上抹一層醬油，起鍋上火放油燒熱，把肘子向下炸至皮起泡后，撈出控油。
37、 3.將炸好的肘子放在盆中，加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出，肉皮向上裝盤。
38、蒸肉原湯倒入炒鍋中，燒開，水淀粉勾芡，將汁澆在肘子上即可。
39、?首先要在開水里淖一下,在鍋里放上半勺植物油,加熱到三成熱加入三到四勺熱水,加精鹽,上蒸籠蒸制我比較喜歡喝豬肘子燉湯紅燒，清燉，虎皮肘子豬肘子燉花生或者蘿卜。
40、蘿卜最好，冬天進(jìn)補(bǔ)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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