關(guān)于紅燒魚家常最好吃的做法，紅燒魚的做法最正宗的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、做法一 ?食材： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許 ? ? ? 做法： 1.魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。
2、蔥、蒜清洗干凈，備用； 2.鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
3、鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。
4、 3.把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。
5、3.2 做法二 ? ? ? 食材： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許 ? ? ? 做法： 1.魚清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用； 2.鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。
6、然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。
7、 3.用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。
8、3.3 做法三 ? ? ? 食材： 魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。
9、 ? ? ? 做法： 1.魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽，腌制半小時后備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用；筍清洗干凈，切片后備用； 2.鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出。
10、然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。
11、最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚。
12、 3.小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉(少許即可），待淀粉變色熟后后放入香油即可裝盤食用。
13、3.4 做法四 ? ? ? 食材： 魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料 ? ? ? 做法： 1.魚清理干凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用； 2.鍋中放油燒熱，放魚并且兩側(cè)都煎黃，之后將魚盛出。
14、再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時加入適量的清水。
15、燒開后把魚重新入鍋，用中火燉半小時即可出鍋食用。
16、3.5 做法五 ? ? 主料：青魚 輔料：胡蔥、老抽、生抽、白糖、生姜、味精 ? ? ? 做法： 1. 胡蔥清洗干凈后切斷； 2. 姜洗凈切片； 3. 青魚段去鱗片用紙擦干； 4. 熱鍋冷油； 5. 加入生姜片到散發(fā)出香味； 6. 把魚小心放在姜片上面，小火煎； 7. 半分鐘后翻面； 8. 加入生抽； 9. 和老抽； 10. 加入開水到魚的一半，大火煮； 11. 一分鐘后加入半勺白糖； 12. 湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋了。
17、3.6 做法六： 食材：活魚，香菜，香菇，老抽，生抽，料酒，油，鹽，味精，淀粉，白糖，干辣椒，花椒，生姜，蒜。
18、 做法： 處理活魚，清洗干凈，用少量料酒涂抹腌制備用。
19、 2、用生姜擦拭炒鍋，防止粘鍋。
20、隨后鍋內(nèi)放入食用油，燒熱 3、待油鍋明顯冒煙，放下鮮魚，炸至兩面金黃 4、依次放入花椒，白糖、干辣椒、生姜、蒜片，香菇，老抽，待魚肉上色放入高湯或者開水。
21、 5、放鹽，燒制五分鐘后，起鍋，裝盤 6、鍋中剩余菜湯加淀粉水，放入切好的香菜，加上味精，燒開后淋在魚身即可。
22、3.7 做法七 食材：草魚500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、干辣椒5克、小蔥5克 做法： 1.草魚切成塊，約3厘米左右 2.在魚上撒上少量鹽再加上幾片姜和醬油攪拌均勻，腌制10~15分鐘左右 3.鍋清洗干凈上，倒入少量油，將魚塊放鍋中小火慢慢煎 4.待兩面變金黃色后，加入少許水煮2~3分鐘左右出鍋 5.裝盤后撒上少許蔥和干紅辣椒。
23、做菜沒有什么最正宗的，各地或各家根據(jù)自己的口味將各種調(diào)料配料加加減減，做法頂樓上的材料魚1條，蔥2根，姜50克，紅辣椒2根，醬油2大匙，細砂糖1小匙，水250㏄做法1.魚殺好洗凈后，在魚身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷備用。
24、2.蔥洗凈，切段；姜去皮，切絲；紅辣椒洗凈，去蒂及籽后切成細絲備用。
25、3.熱鍋，放入約3大匙油，開中火燒至油略冒煙時，放入作法1的魚以小火煎至兩面焦黃后將起鍋，稍微瀝油。
26、4.將作法3的鍋繼續(xù)加熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，再將作法3的魚重新放入，開中火并加入調(diào)味料煮至水滾后關(guān)小火，不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收干即可。
27、材料鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，?A.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，?B.烏醋1小匙，香油少許做法1.蔥切段；姜切絲；辣椒切片；鮮魚洗凈備用。
28、?2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
29、?3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分，放入調(diào)味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最后再淋上調(diào)味料B，起鍋時擺上蔥綠段即可。
30、?頂上層的仁兄。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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