芥末是什么植物做成的（芥末是什么植物做的）

關(guān)于芥末是什么植物做成的，芥末是什么植物做的這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一、一般分綠芥末和黃芥末兩種。

2、黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成，綠芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。

3、　　二、芥末種類及介紹：　　芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓苔屬、白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。

4、其成熟的種子經(jīng)碾磨是一種辣味調(diào)料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。

5、　　山葵,青芥辣,山萮菜。

6、有人把它與中國(guó)的芥末醬，混為一談，是因?yàn)椴涣私狻?/p>

7、日本人食用的是山萮菜的根，在豬皮上磨出來(lái)的醬；中國(guó)人食用的是芥末的種子，經(jīng)過(guò)研磨而成的醬。

8、這完全是兩種不同的植物。

9、　　褐芥末原產(chǎn)于中國(guó)，歷史悠久。

10、從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用，自古以來(lái)都被當(dāng)作一種自然藥草，后傳入日本。

11、因?yàn)槿毡緸閸u國(guó)，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發(fā)展。

12、當(dāng)今芥末已經(jīng)是日本料理的重要調(diào)味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。

13、通常將山葵的根研磨之后，作成調(diào)味料。

14、新鮮研磨出來(lái)的芥末呈現(xiàn)出淺綠色，具有粘性，散發(fā)出清新的氣味和辛辣的味道。

15、　　西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學(xué)成分完全一致。

16、西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強(qiáng)1.5倍。

17、　　綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調(diào)味料。

18、黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見(jiàn)的辛辣調(diào)料，多用于涼拌菜。

19、除調(diào)味外，民間還用黃芥末內(nèi)服治療嘔吐、臍下絞痛；外敷治療關(guān)節(jié)炎等。

20、　　綠芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣，多用于日本料理。

21、（辣根醬其實(shí)是淡黃色食用染色劑調(diào)成了綠色，中國(guó)日本很多壽司店都是用的辣根而不是山葵）　　1.芥末可用沸水潑。

22、攪拌均勻后，把盛芥末的容器浸泡在沸水里，涼后辛辣鉆鼻！ 2.芥末也可用涼水潑。

23、攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鐘后晾涼即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區(qū)，芥末也可用涼水潑。

24、攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。

25、再晾涼即可！ 4.芥末用涼水潑時(shí)，攪拌均勻后，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可！　　三、功效　　功效作用方面，芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲。

26、芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。

27、芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。

28、芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。

29、　　芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，增強(qiáng)人的食欲。

30、芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。

31、芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

32、　　在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風(fēng)味更佳。

33、當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。

34、　　⒈芥末有很強(qiáng)的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲(chóng)的作用，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

35、　　⒉芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時(shí)還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對(duì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有不錯(cuò)的幫助作用。

36、　?、辰婺┛捎脕?lái)治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。

37、古代人們?cè)谙丛钑r(shí)使用芥末用于治療麻疹；與面粉調(diào)和成糊狀可用來(lái)治療咳嗽或支氣管炎。

38、　?、唇婺┻€有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

39、　?、到婺┯陀忻廊蒺B(yǎng)顏的功效。

40、在美體界，芥末油是很好的按摩油。

41、　?、督婺┻€具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。

42、　?、肥朝熥饔茫航娌诵詼兀缎?；有解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥；治喉痛聲?。弘珀惤娌烁?0克，開(kāi)水沖泡頻飲（或含漱）。

43、　　⒏芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤(rùn)。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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