導讀 關(guān)于油餅的做法和配方視頻大全，油餅的做法和配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1
關(guān)于油餅的做法和配方視頻大全，油餅的做法和配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、用料面粉（標準粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發(fā)酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實耗30ml）做法取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。
2、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。
3、 最后于面團表面刷一層油防止干皮。
4、放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。
5、 取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。
6、并在面餅中心劃開3道口子。
7、 大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。
8、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。
9、兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
10、小貼士在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
11、 選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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