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1、炸牛衣菜系及功效: 云南小吃刨制牛皮條200克,番茄、青辣椒各20克,香菜10克,大蒜、蔥、精鹽、生花椒粉各5克,味精3克,熟豬油2千克(約耗100克)。
2、乳扇薩其馬菜系及功效: 云南小吃乳扇500克,焙香的白芝麻200克,白糖1千克,飴糖800克,蜂蜜130克,熟豬油70克,花生油2下克(約耗50克)。
3、油燃面菜系及功效: 云南小吃夾黃面條200克,熟豬油100克,芝麻粉10克,辣椒油、黑芥各20克,甜醬油、咸醬油各5克,胡椒粉1克,精鹽、味精各2克。
4、喜洲粑粑菜系及功效:云南小吃面粉1000克,老面300克(以12個(gè)計(jì)量),芝麻300克,紅糖200克,食堿2克,菜籽油50克。
5、豆花粉菜系及功效: 云南小吃新鮮米粉條3千克,豆花1千克,脆哨300克,油炸花生、油炸黃豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克,紅辣椒油200克,醬油400克,味精8克,香菜50克,蔥花10克,芝麻醬100克。
6、豆面湯圓菜系及功效: 云南小吃糯米1千克,黃豆500克,秈米250克,紅糖1千克。
7、炒米線菜系及功效:云南小吃米線350克,豬肉絲80克,韭萊段20克,綠豆芽10克,水發(fā)冬菇絲2克,精鹽4克,咸醬油、辣椒油各3克,甜醬油5克,肉上湯10克,味精2克,熟豬油30克。
8、黑珍珠湯圓菜系及功效: 云南小吃紫糯米粉150克,巧克力50克,黑芝麻10克,紅糖漿30克。
9、騰沖大救駕菜系及功效: 云南小吃餌塊400克,鮮豬肉100克,火腿60克,番茄50克,雞蛋1個(gè),菠菜40克,蔥白段、糟辣椒各30克,精鹽5克,咸醬油20克,味精2克,濕淀粉10克,熟豬油350克(約耗80克),肉湯250克,酸菜60克。
10、油酥鹽餅子。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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