如何做豆腐好吃又簡單的做法（如何做豆腐）

關(guān)于如何做豆腐好吃又簡單的做法，如何做豆腐這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、魚香豆腐 材料: 北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油 做法: 豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。

2、蒜、姜切末。

3、 2、調(diào)一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。

4、 2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

5、 3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。

6、 4、倒入豆腐塊，炒勻。

7、 5、再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

8、真是非常非常地香。

9、 一道素菜-咕咾豆腐 原料: 豆腐400克、菠蘿100克、干淀粉30克、蔥段、姜片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。

10、 做法: 豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。

11、豆腐要焯一下水。

12、 、豆腐塊拍上干淀粉，下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。

13、3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，姜片，蒜片爆香后撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開，用水淀粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻后就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點一點醋 脆皮豆腐原料: 豆腐、番茄醬、淀粉、白醋。

14、 做法: 將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

15、 2、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。

16、手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。

17、我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。

18、3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉(zhuǎn)中火。

19、倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。

20、豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。

21、 3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉(zhuǎn)中火。

22、倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。

23、豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。

24、 4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。

25、倒白醋，加點糖。

26、為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調(diào)味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎么做，問他為什么，他也不知道。

27、5、開就可以勾點欠了。

28、熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

29、 家常炒豆腐 材料: 北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許 蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油 做法: 將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。

30、蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用: 2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎:3、下料酒和生抽和適量水:4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒:5、放入青椒塊，放入鹽、糖:6、豆腐炒至兩面金黃即可 麻婆豆腐 原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。

31、 制法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內(nèi)，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。

32、蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。

33、鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉(zhuǎn)色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。

34、豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉(zhuǎn)動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。

35、 特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。

36、 關(guān)鍵:燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤后不會出水。

37、 ================================= “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。

38、相傳清代同治年間，四川成都北門外萬福橋邊有一家小飯店，婦店主陳某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐，麻辣鮮香，味美可口，十分受人歡迎。

39、當(dāng)時此菜沒有正式名稱，因陳臉上有麻子，人們便稱為“麻婆豆腐”，從此名揚全國。

40、一百多年來，隨著川菜的發(fā)展，全國名地的川菜館，乃至海外一些華僑開設(shè)的中國餐館，都經(jīng)營此菜，前不久商人還模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐頭食品，銷往世界各地。

41、 特點:色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內(nèi)的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒面也撲鼻。

42、在數(shù)九寒冬季節(jié)食用，更是取暖解寒的美味佳肴。

43、 菠菜雞蛋湯 步驟:菠菜洗凈入油鍋爆炒30秒，放鹽。

44、去澀味。

45、 2、加冷水，大火煮至水開。

46、 3、放入打散的雞蛋，中火至水開，調(diào)味即可出鍋。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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