牛骨頭湯怎么熬好喝又補(bǔ)鈣?（牛骨）

關(guān)于牛骨頭湯怎么熬好喝又補(bǔ)鈣?，牛骨這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好. 2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡), 3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下)，一、二根蔥(用手掐成兩段就行)，花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))， 4 從中午開(kāi)始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。

2、 5 最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了. 燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加即可(別放味精，會(huì)影響原有的鮮味)! 燉湯小Tips: 1:骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進(jìn)去，加水….. 2:在燒湯的時(shí)候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白! 牛骨湯的做法很簡(jiǎn)單，而且還有很好的滋補(bǔ)功效。

3、現(xiàn)將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過(guò)本文可以了解怎樣做牛骨湯最營(yíng)養(yǎng)，最健康。

4、 菠菜粉絲牛骨湯:牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。

5、牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開(kāi)燉。

6、把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。

7、湯鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

8、 小火一直把湯燉得發(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。

9、自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。

10、蘑菇、菠菜洗凈。

11、粉絲冷水泡軟。

12、將煮好的牛骨頭湯過(guò)濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。

13、最后把菠菜放入稍燙即可。

14、 韓國(guó)牛骨湯:牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個(gè)，黑胡椒5粒，鹽適量。

15、牛骨斬大件，洗凈，放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出沖凈。

16、紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開(kāi)4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

17、燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開(kāi)，加入各種材料煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

18、 枸杞牛骨湯:生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。

19、以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。

20、每日1次，空腹食用，連服30天。

21、此湯有補(bǔ)氣血，益肝腎之功效。

22、主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過(guò)多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。

23、 牛骨湯面 材料: 韓式扁面條225克牛骨1.2公斤蘿卜(切大塊)300克蔥(切粒)1條菠菜300克蒜茸半湯匙麻油半湯匙 做法: ① 牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。

24、牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時(shí)，隔渣成牛骨湯，下鹽調(diào)味。

25、 ② 菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。

26、 ③ 扁面條放滾水內(nèi)煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內(nèi)，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食。

27、 ※ 桑椹牛骨湯 材料:桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。

28、 烹制:桑椹洗凈，拌入少量白酒、白糖隔水蒸;牛骨洗凈，用刀背敲裂。

29、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和生油便可。

30、此量供3~4人用。

31、 中藥桑椹煲牛骨能滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋，為秋日補(bǔ)骨湯品，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等。

32、 ※ 蓮藕紅棗牛骨湯 材料:蓮藕400g 紅棗5個(gè) 陳皮1/4個(gè) 牛骨500g 生姜2-3片 烹制:蓮藕去節(jié)、刮凈;紅棗浸泡去核，洗凈;陳皮浸泡、去瓤;牛骨洗凈，用刀背拍打裂。

33、然后一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加水12碗，武火煲沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油即可。

34、秋冬季常飲，強(qiáng)身健骨，中年婦女骨質(zhì)疏松者適宜。

35、 功用:此湯健脾補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨。

36、蓮藕性溫，旺血生肌、健脾開(kāi)胃。

37、牛骨含大量鈣質(zhì)和骨膠原，廣東民間認(rèn)為飲牛骨湯可使人強(qiáng)壯有力。

38、若嫌蓮藕溫?zé)?，可加綠豆15g。

39、 ※ 杞果牛骨湯 材料:生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。

40、 制作方法:以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。

41、每日1次，空腹食用，連服30天。

42、 功效:補(bǔ)氣血，益肝腎。

43、主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過(guò)多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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