關(guān)于峇里島怎么讀，峇這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、您問的是‘峇拉煎’吧 Belachan 是馬來西亞的特產(chǎn)，類似蝦醬，只是去除了水分，壓成了磚頭的模樣。
2、以峇拉煎調(diào)味，在新馬非常流行，用于補(bǔ)味的情況很多，而用其成主味的也不少，如頗有名氣的“馬來風(fēng)光”，就是其中一道峇拉煎美食！峇拉煎炒空心菜(又稱通心菜,蕹菜) 馬來西亞的Belachan（峇拉煎又稱馬拉盞），名字的由來，據(jù)考證有可能是來自葡萄牙語。
3、做法跟蝦醬和蝦膏很相似，都是用小銀蝦和鹽，經(jīng)發(fā)酵和太陽曝曬制作而成。
4、峇拉煎主要是用來作為配料，而蝦醬和蝦膏則多數(shù)會用來作為調(diào)味料之用。
5、 峇拉煎原貌 峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，聞起來很香。
6、峇拉煎可以分干炒和油炒兩種做法，不同地區(qū)有不同的制作秘方。
7、無論是夾餅、配粥、下飯、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用場。
8、 峇拉煎雞 就在80年代開始，出現(xiàn)了重口味的峇拉煎雞及峇拉煎炒飯，濃郁撲鼻的峇拉煎香味逐漸擄掠人心，使峇拉煎需求量大增，越來越多人開始懂得搭配峇拉煎了。
9、 在太陽下曝曬的峇拉煎采用先進(jìn)的包裝機(jī)器市面上所看到的峇拉煎 小銀蝦只有小指頭般大小，但制成峇拉煎后香味濃郁。
10、將加工后的小銀蝦加上少許鹽，再拿到戶外去曝曬，蒸發(fā)掉小銀蝦里的55%水分，就將處理后的幼蝦收藏在圓桶里，然而必須經(jīng)過4至5次反復(fù)繼續(xù)上述過程，才能將蝦干再放到機(jī)器里攪爛切碎，再加上胡椒粉，就成為了峇拉煎的雛型。
11、然后再將峇拉煎制成磚塊狀或壓平成圓餅狀，再經(jīng)過曝曬后就可以包裝出售。
12、制作過程參考自 常見的峇拉煎分為兩種，除了之前所提到的磚式峇拉煎外，還有醬式峇拉煎。
13、 磚式峇拉煎 ①磚式峇拉煎 磚塊狀的峇拉煎一般顏色比較深，鹽度比較高，而且味道比較濃郁，比較適合馬來人的口味；而圓餅狀的峇拉煎顏色則比較淺，鹽度較低而味道略淡一點，較適合華人的口味。
14、 峇拉煎醬 ②醬式峇拉煎 它的制作過程是將小蝦腌出水份后，攤開曬至快干，再放入缸內(nèi)搗成漿狀再曬多一遍，最后加入輾碎的辣椒、蝦米、芝麻或花生，經(jīng)用油炸過后而成。
15、 峇拉煎炒菜或拌飯都好吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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